Plum cake noci e pere: una dolce pausa per l'inverno.

Questo plum cake è simile a una bella donna misteriosa e, per svelarne il segreto, bisogna andare un po' in profondità, alla sua vera anima. Una volta rivelata, non lascerà affatto delusi...

Cosa vi serve:

  • 4 pere piccole
  • 320 g di zucchero
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 100 g di noci tritate grossolanamente
  • 100 g di farina
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 10 g di lievito in polvere
  • Caramello liquido

Come procedere:

  1. Sbucciare le pere quindi inserirle intere, insieme a 200 g di zucchero, in una pentola con dell'acqua. Lasciare sobbollire per 20 minuti quindi togliere dal fuoco e mettere le pere da parte. 
  2. Montare a neve gli albumi con 60 g di zucchero. 
  3. In un'altra ciotola servirsi delle fruste per mescolare insieme il burro, 60 g di zucchero e i tuorli, fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.  
  4. A questo aggiungere poi gli altri ingredienti: le noci tritate, la farina, il cacao, il lievito in polvere e metà di una pera grattugiata. Mescolare nuovamente insieme gli ingredienti, quindi incorporarvi delicatamente anche gli albumi montati a neve.
  5. Disporre ora il vostro impasto in una terrina per plum cake, livellare bene e inserire nel centro le tre pere, lasciando che sporgano nella parte finale. Su questa, cospargere il liquido al caramello.
  6. Cuocere quindi in forno a 180°C per 35 minuti.

Potete spolverare anche usando dello zucchero a velo o variare l'impasto magari con un trito di nocciole. Una torta dai sapori invernali che ben si accompagnerà alle vostre pause pomeridiane. 

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