Pollo arrosto ripieno con fette di arancia e spezie orientali

In Pakistan esiste una ricetta tradizionale chiamata "Chicken Chargha", che prevede la marinatura del pollo ripieno con spezie orientali che lo rendono incredibilmente croccante e gustoso al tempo stesso.

Se anche voi volete portare un po' di atmosfera orientale in cucina, provate questa ricetta gustosa. Questo pollo arrosto dal delizioso ripieno è una vera bomba di gusto.

Cosa vi serve:

  • 1 pollo (ca. 1,5 kg)

Per la marinatura:

  • 2 CC di yogurt
  • 1 uovo
  • 1 cc di aglio grattugiato
  • 1 cc di zenzero grattugiato
  • 1 cc di curcuma macinata
  • 2 cc di peperoncino rosso in polvere
  • 2 CC di cumino macinato
  • 1 cc di spezie orientali Garam Masala
  • Succo di mezzo limone
  • 2 CC di sale
  • 1 pz di noce moscata
  • 2 CC di olio

Per il ripieno:

  • 1 peperoncino
  • 2 piccole cipolle rosse
  • 1 arancia
  • 40 g di uva passa
  • 20 g di mandorle

Per la farcitura esterna:

  • Fette di arancia
  • Fette di peperone verde
  • Fette di formaggio Halloumi

Per le patatine fritte: 

  • Marinata avanzata
  • 600 g di patate
  • 1 uovo
  • 2 CC di maizena
  • Olio per friggere

Inoltre:

  • Padella per Tajine 

Come procedere:

1. Iniziate intagliando il pollo con un coltello tutto intorno, partendo dal petto sino alle cosce.

Pollo intagliato

2. Poi preparate la marinata, mescolando tutti gli ingredienti in una grande ciotola, dove immergere in seguito il pollo.

Marinata

3. Ora mettete il pollo nella ciotola con la marinata e strofinatelo bene su tutti i lati. Lasciatelo marinare per circa 1 ora.

pollo marinato

4. Impiegate questo tempo per preparare la farcitura. Affettate il peperoncino, la cipolla e l'arancia a pezzetti e metteteli in una ciotola insieme alle mandorle e all'uvetta. Mescolate bene tutti gli ingredienti.

Farcitura per il pollo

5. A questo punto farcite il pollo con il composto all'arancia.

Pollo ripieno

6. Ora alternate fette di arancia, formaggio halloumi e peperone nelle incisioni che avete realizzato nel pollo ripieno all'inizio.

Pollo all'arancia

7. Infine, mettere il pollo ripieno in forno statico a 160 °C per un'ora.

Pollo ripieno arrosto con spezie orientali

Suggerimento: se volete, potete servire il pollo all'arancia con le tipiche patatine fritte "Masala Fries" come contorno. Tagliate le patate a bastoncini, intingetele nella marinata che è avanzata insieme all'uovo e alla maizena. Dopodiché basta friggere le patate marinate in olio caldo per circa 5 minuti.

Quando il pollo ripieno esce dal forno, è croccante all'esterno e succulento all'interno. Sia il pollo arrosto che le patatine fritte hanno un sapore particolarmente gustoso grazie alle spezie orientali.

A proposito, qui trovate un'altra ricetta originale con il pollo.

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