Pollo arrosto ai frutti tropicali e insalata con avocado.

 

Cos'hanno in comune i frutti tropicali e il pollo arrosto? Molto di più di quanto pensiate. Combinati, i due ingredienti regalano un'esperienza di gusto molto speciale. Abbinato a una deliziosa insalata con avocado e ananas e un po' di mais, questo pollo arrosto si candida automaticamente per i piatti estivi per eccellenza.

Cosa vi serve:

  • 1 grande ananas
  • 1 pollo intero
  • 60 ml di salsa di soia
  • 75 g di zucchero di canna
  • 80 ml di succo d'ananas
  • 1 cucchiaio di zenzero, tritato finemente
  • 1 cucchiaino d'aglio, tritato finemente

Per l'insalata con avocado:

  • 100 g di cipolla rossa, tagliata a dadini
  • 1 peperoncino, tagliato a fette sottili
  • 1 avocado, tagliato a dadini
  • Succo di mezzo lime

Come procedere:

1.) Iniziate con la marinata. Scaldate la salsa di soia in una pentola con lo zucchero di canna, il succo d'ananas, l'aglio e lo zenzero tritati. Fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché la marinata ha una consistenza più densa. Mettetela quindi da parte brevemente e iniziate a preriscaldare il forno a 220 °C.

2.) Tagliate l'ananas in modo che abbia la forma di una piccola colonna con la base, togliendo sia la parte superiore con le foglie che i pezzi di ananas laterali.

3.) Mettete quindi il piedistallo di ananas in una teglia da forno e infilateci sopra il pollo, dopodiché spennellatelo con la marinata preparata in precedenza.

4.) Rimettete la testa dell'ananas sul pollo e fissatela con uno spiedino di legno. Cuocete il pollo al forno per 15 minuti. Poi spennellatelo nuovamente con la marinata, riducete la temperatura del forno a 190 °C e lasciate cuocere per altri 45 minuti.

5.) Utilizzate il resto della polpa di ananas per la salsa. Tagliatela a cubetti e metteteli in una scodella. Aggiungeteci la cipolla rossa tritata, il peperoncino, l'avocado e il succo di mezzo lime. Mescolate tutto insieme.

Quando il pollo arrosto è cotto, spegnete il forno e lasciate lo sportello aperto per 10 minuti in modo che il pollo al forno possa riposare prima di servirlo insieme all'insalata con avocado. Per completare il più fruttato dei piatti estivi con la carne, potete aggiungere una pannocchia di mais alla griglia. Buon appetito!

State cercando altre ispirazioni per il vostro pollo arrosto? Qui trovate la ricetta del pollo al forno con anguria del video bonus.

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