Pollo arrosto in crosta di argilla bianca e foglie di cavolo verza

Siete degli amanti delle ricette con pollo e volete sperimentare qualcosa di nuovo? Allora questa ricetta fa proprio al caso vostro! Ecco a voi un delizioso pollo arrosto ricoperto di foglie di cavolo verza e di uno strato di argilla bianca. Sì, avete letto bene, argilla: un tipo di cottura insolita, ma che preserva il sapore naturale degli ingredienti. Date un'occhiata!

Cosa vi serve:

  • 1 pollo (da 1,4 a 1,8 kg)
  • 3 l d'acqua
  • 5 cucchiaini di sale

Per la marinatura pollo:

  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 4 cucchiaini di miele
  • 4 cucchiaini di salsa di soia

Ingredienti aggiuntivi per la marinatura pollo (opzionale):

  • 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati
  • 3 cucchiaini di salsa di soia
  • 3 cucchiaini di salsa di ostriche
  • 2 cucchiai di aceto di riso

Per il ripieno:

  • 2 spicchi di aglio tritati
  • 2 cucchiaini di zenzero tritato
  • 3 funghi a dadini 
  • 50 g di carote a dadini
  • 50 g di pancetta a dadini
  • 2 porri tritati

Per la crosta:

  • 1,5 kg di argilla bianca
  • 1 cavolo verza

Infine:

  • Spago da cucina

Come procedere:

1.) Immergete il pollo in acqua salata per 3 ore. Mescolate gli ingredienti per la marinatura pollo e spalmatela dentro e fuori, poi lasciate il pollo nella marinatura per circa 3 ore.

2.) Prendete le foglie di cavolo verza e fatele bollire, poi mettetele sul piano di lavoro realizzando una forma circolare.

3.) Mettete il pollo marinato al centro delle foglie di cavolo verza.

4.) Riempite il pollo marinato con gli ingredienti per il ripieno.

5.) Ricoprite completamente il pollo marinato con le foglie di cavolo verza.

6.) Fissate le foglie di cavolo verza con lo spago alimentare.

7.) Ricoprite il tutto di argilla bianca.

8.) Fate cuocere il pollo marinato in forno ventilato per 3 ore a 175 °C.

9.) Rimuovete con cura l'argilla bianca.

10.) Tagliate lo spago e aprite le foglie di cavolo verza e...

… tagliate una porzione di carne. Ha un aspetto magnifico, non credete? 

Come contorno vi consigliamo una salsa piccante e verdure miste. Questo pollo arrosto in crosta di argilla bianca e foglie di cavolo verza insaporito da una marinatura pollo alla salsa di soia è una ricetta incredibile che lascerà tutti a bocca aperta!

Volete sperimentare altre ricette con pollo? Allora date un'occhiata a questo pollo arrosto in crosta di prosciutto cotto e formaggio!

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