Pollo fritto marinato in salsa allo yogurt e brodo vegetale speziato

Avete voglia di un appetitoso pollo fritto bello croccante? Allora è il momento di provare questa ricetta di pollo marinato con deliziosa salsa allo yogurt e uno speziato brodo vegetale.

Cosa vi serve:

  • 1 pollo (di ca. 1,3 - 1,5 kg)
  • 700 g di yogurt
  • ca. 50 stuzzicadenti
  • 10 l di olio vegetale per friggere

Per il brodo vegetale del pollo marinato:

  • 5 l di acqua
  • 1 testa d'aglio
  • 100 g di zenzero
  • 2 peperoncini
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 cucchiaio di pepe in grani
  • 2 pezzi di anice stellato
  • 5 chiodi di garofano
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 5 cucchiai di sale

Per l'impanatura del pollo fritto:

  • 10 uova
  • 300 g di pangrattato
  • 100 g di polenta
  • 5 cucchiai di paprika in polvere
  • 3 cucchiai di coriandolo in polvere
  • 5 cucchiai di semi di sesamo
  • 4 cucchiai di sale

Come procedere:

1.) Infilzate tutta la pelle del pollo con gli stuzzicadenti.

2.) Immergete il pollo con gli stuzzicadenti in una scodella con lo yogurt in modo che ne sia ricoperto e mettetelo in frigorifero durante la notte.

Suggerimento: Se pensate che la salsa allo yogurt sia troppo denso, potete diluirlo con un po' d'acqua.

3.) Il giorno successivo preparate il brodo vegetale portando tutti gli ingredienti sopraindicati ad ebollizione in una grande casseruola. Poi lasciate raffreddare il brodo vegetale a circa 65°C, immergeteci il pollo e lasciatelo marinare durante la notte.

4.) Il giorno seguente rimuovete gli stuzzicadenti dal pollo marinato.

5.) Poi sbattete le uova e versatele in una casseruola. Mentre in un'altra mescolate pangrattato, farina di mais della polenta, paprika in polvere, coriandolo, sesamo e sale. Quindi impanate il pollo marinato prima intingendolo nell'uovo sbattuto e poi passandolo nella panatura.

6.) Fate scaldare l'olio in una casseruola fino a 180 °C e friggete il pollo marinato e impanato per circa 10 minuti.

Il pollo fritto è ancora più buono se immerso in una salsa allo yogurt e marinato nel brodo vegetale. Provare per credere!

Se cercate altre ricette con il pollo, questo pollo alla birra al forno è proprio quello che fa per voi.

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