Pollo al parmigiano reggiano con salsa di pomodori secchi e funghi: così semplice da cucinare!
La ricetta che vi proponiamo oggi risulterà particolarmente appetitosa per coloro che amano la consistenza morbida e avvolgente di una crema a base di latte e funghi champignon - impreziosita, in questo caso, del sapore inteso dei pomodori secchi. Il pollo è sempre un grande protagonista della nostra tavola, ma avete mai provato ad impanarlo con del parmigiano reggiano? Una vera esplosione di gusto che vi travolgerà letteralmente!
Cosa vi serve (per 4 porzioni):
Per la panatura:
- 2 petti di pollo
- 4 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Per la salsa:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 200 g di pomodori secchi
- 250 g di champignon, a fette
- 360 ml di latte
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
- 2 cucchiai di basilico tritato
Come procedere:
1.) Per la panatura, preparate una miscela mescolando farina, parmigiano, sale e pepe.
2.) Incidete i petti di pollo in lunghezza per ricavare due fette delle stesse dimensioni e passateli nella panatura, ottenendo così quattro cotolette.
3.) Riscaldate l'olio d'oliva in una padella e arrostite per bene i petti di pollo da entrambi i lati. Una volta cotti, toglieteli dal fuoco e metteteli da parte. Tamponate la padella con un panno per eliminare un poco di grasso.
4.) Utilizzando la stessa padella, versate l'aglio e i pomodori secchi. Aggiungete i funghi: quando questi ultimi si saranno cotti, versate il latte. Fate bollire il tutto in modo che il latte si addensi e aggiungete il parmigiano. Condite con sale e pepe e continuate a mescolare.
5.) Adagiate i petti di pollo nella salsa e cospargete con il basilico.
Come vedete, senza fatica e senza sforzi è facile cucinare una deliziosa ricetta a base di petto di pollo! Per altro, con una serie di ingredienti come funghi, latte e parmigiano, che tutti avrete di sicuro in dispensa! Buon appetito!