Polpette di carne con pancetta e cuore di peperoni ripieni!

La ricetta di queste polpette di carne sullo stecco è alquanto insolita. A prima vista potrebbero sembrare delle normali polpette in crosta di pancetta tesa croccante, ma al loro interno nascondono dei mini peperoni ripieni al formaggio!

Cosa vi serve:

  • 6 mini peperoni dolci
  • 6 formaggio

Per l'uovo sbattuto:

  • 3 uova
  • Sale e pepe

Per le polpette di carne:

  • 500 g di carne macinata
  • 2 uova
  • 2 fette di pane in cassetta senza bordi
  • 1 cucchiaio di paprika
  • Sale e pepe
  • 12 fette di pancetta tesa

Infine:

  • 6 stecchi per gelato
  • Spiedino di legno

Come procedere:

1.) Tagliate i mini peperoni e svuotateli.

2.) Riempite i mini peperoni con il formaggio, immergete lo spiedino di legno nell'acqua, poi inseritevi i mini peperoni ripieni. Lo spiedino deve essere così lungo da poter essere appeso nel forno al posto di un teglia.

3.) Sbattete le uova e insaporitele con sale e pepe e versate l'uovo sbattuto nei mini peperoni.

4.) Fate cuocere i mini peperoni ripieni per 20 minuti a 140 °C in forno ventilato.

5.) Intanto preparate le polpette di carne mischiando la carne macinata, le uova e il pane in cassetta. Insaporite il tutto con paprika, sale e pepe.

6.) Togliete i mini peperoni ripieni dal forno e fateli raffreddare. Sfilateli dallo spiedino e formate una polpetta con la carne macinata attorno a ciascun peperone ripieno.

7.) Ricoprite ogni polpetta di carne con due fette di pancetta tesa.

8.) Mettete le polpette di carne  in uno stampo per muffin e inserite gli stecchi per gelato precedentemente immersi nell'acqua.

9.) Fate cuocere in forno le polpette di carne avvolte nella pancetta tesa per 20 minuti a 180 °C, finché non diventano croccanti.

Queste polpette di carne sullo stecco ricoperte di pancetta tesa croccante e con un cuore di peperoni ripieni al formaggio sono l'ideale per un buffet o per una cena davanti alla tv. L'accostamento di peperoni, carne macinata, formaggio, uovo e pancetta è talmente perfetto e armonico che questa ricetta dovrebbe essere in ogni libro di cucina e dovrebbe essere tramandata di generazione in generazione! 

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