Polpette di carne ripiene di cavolfiore lesso in crosta di pancetta croccante

Con questa deliziosa ricetta lowcarb non sentirai la mancanza dei carboidrati nemmeno per un secondo. Queste polpette di carne ripiene di cavolfiore lesso in crosta di pancetta croccante servite con saporita salsa al formaggio sono il piatto autunnale per eccellenza!

Porzioni: 7

Preparazione: 35 minuti

Cottura: 30 minuti

Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Attesa: 15 minuti

Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

  • 1 cavolfiore
  • 1 CC di sale
  • 800 g di carne macinata di manzo
  • 300 g di fette di pancetta tesa
  • 2 uova
  • 1 cipolla rossa tagliata a dadini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cc di senape
  • 1 CC di paprica
  • 1 CC di origano
  • 1 CC e 1/2 di sale
  • 1 cc di pepe macinato

Per la salsa al formaggio:

  • 400 ml di latte
  • 200 g di formaggio grattugiato (tipo Emmental)
  • Sale, pepe e noce moscata

COME PROCEDERE

1. Portate ad ebollizione dell'acqua salata e immergeteci il cavolfiore per circa 5 minuti. Poi tirate fuori il cavolfiore lesso, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Cavolfiore lesso

2. Separate le cimette dal gambo e mettete tutto da parte per il momento.

Taglio del cavolfiore lesso

3. Condite la carne macinata con cipolla, aglio, uova, senape, paprica, origano, sale e pepe e mescolate bene. Ora avvolgete ogni cimetta di cavolfiore lesso con circa 2 cucchiai di carne macinata

Carne macinata intorno a una cimetta di cavolfiore lesso

4. Poi avvolgete due fette di pancetta tesa intorno a ognuna delle polpette di carne ripiene a fatele friggere in una padella con l'olio.

Polpette di carne ripiena avvolte nelle fette di pancetta testa

5. Mettete il gambo di cavolfiore lesso in un recipiente alto con il latte, il formaggio grattugiato e la noce moscata. Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una cremosa salsa al formaggio.

Salsa al formaggio

6. Versate la salsa al formaggio nella padella con le polpette di carne ripiene e lasciate cuocere per 5 minuti.

Polpette di carne ripiene con salsa al formaggio

Cospargete il prezzemolo tritato sulle polpette di carne ripiene e servite.

Questa ricetta low carb con cavolfiore lesso è talmente buona che d'ora in poi vorrete mangiare le polpette di carne ripiene solo così. Provare per credere!

Commenti

Scelti per voi