Uno sformato di polpette al forno con l'effetto sorpresa dentro la carne macinata!

Magari non suona bene come una "mozzarella in carrozza" ma lo sformato di polpette al forno vale davvero la pena di essere assaggiato! Diversamente dalla ricetta di un tradizionale pasticcio di carne questo sformato fonde la tradizione delle polpette di carne - realizzate con deliziosa carne macinata - all'innovazione del cuore soffice. L'unione di una gustosa sorpresa interna e di un contorno servito direttamente come bordo del piatto stesso. Che c'è di meglio?

Cosa vi serve:

Per le polpette di carne:

  • 450 g di carne macinata
  • 80 g pan grattato grossolanamente
  • 1/2 cucchiaino di origano
  • 2 cucchiai di cipolla a dadini
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • Sale e pepe
  • 1 mozzarella
  • Olio per frittura

Cosa vi serve in più:

  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 3 cucchiai di burro ammorbidito
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 6 fettine di baguette
  • ca. 100 g di formaggio grattugiato

Come procedere:

1.) Anzitutto pensate alle polpette: mettete la carne macinata, il pane, l'origano, la cipolla, l'uovo, l'aglio, il sale e il pepe in una grande ciotola e impastate accuratamente con le mani.

2.) Prendete in mano una porzione dell'impasto di carne macinata e formate un disco piatto e tondeggiante. Metteteci al centro un pezzo di mozzarella, avvolgetela con la carne e formate una pallina. Ripetete questa operazione fino ad ottenere 12 piccole polpette di carne.

3.) Poi friggete le polpette di carne in abbondante olio da tutti i lati e amalgamatele bene con la passata di pomodoro. Poi lasciatele cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Dopodiché versate tutto in una casseruola.

4.) Ora mescolate il burro con il sale, il prezzemolo e l'aglio. Stendete il composto cremoso su tutte le fette di baguette.

5.) Sistemate ora le fette di baguette tutte intorno al bordo della casseruola in modo tale che siano intinte parzialmente nel sugo, facendo attenzione che il lato spalmato con la crema sia sempre rivolto verso l'interno.

6.) Dulcis in fundo, cospargete il tutto con il formaggio grattugiato. Infornate quindi la pietanza per 20 minuti a 175 °C in modalità forno ventilato sino a doratura.

Unendo elementi classici più tradizionali con altri innovativi e più creativi si ottiene un delizioso sformato di polpette al forno che riserva una sorpresa divina: il cuore di mozzarella delle polpette di carne - questa ricetta è proprio una bomba!

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