Polpettine saporite a base di patate ma con un tocco di sapore esotico.
Le patate. Uno degli alimenti più buoni e versatili in cucina e anche tra i preferiti delle nostre ricette. Che siano impiegate con un ripieno saporito oppure sotto forma di spiedini a spirale, o ancora utilizzate come petali per fiori insoliti e gustosi, o ancora per uno sformato morbido, le patate non ci deludono mai. Per questo le vogliamo utilizzare anche oggi, ma mischiandone il sapore a qualche ingrediente più esotico.
Cosa vi serve:
Per le polpettine:
- 400 g di patate lesse schiacciate
- 50 g di cipolle a pezzetti
- 180 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di peperoncino in semi
- Olio per friggere
Per la salsa:
- 100 g di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 1 presa di sale
- 1 presa di zucchero
- 3 cucchiai di maionese
Come procedere:
- Schiacciare le patate in una ciotola e mescolarle con le cipolle, 80 grammi di pangrattato, sale, cumino, coriandolo e zenzero.
- Prelevare una piccola parte del composto e modellarla per formare una polpetta.
- Mescolare un cucchiaino di farina con l'acqua, 100 gr di pangrattato e semi di peperoncino. Passare quindi ciascuna polpetta in questo composto, così da panarla. Quindi friggere ciascuna polpetta fin quando non sarà ben dorata su entrambi i lati.
- Per preparare la salsa, mescolate tutti gli ingredienti fin quando non si sarà raggiunta una consistenza morbida e cremosa.
Infilzate queste polpettine utilizzando degli stuzzicadenti da cucina e servitele magari all'ora dell'aperitivo. Vedrete, andranno a ruba in men che non si dica...