Sembra un prato fiorito, ma è un delizioso polpettone ripieno di patate e pancetta!

Questo mucchietto di terra non farà arrabbiare nessun giardiniere e ha un sapore divino! Al suo interno ci sono carne macinata speziata e un gustoso ripieno di patate, pancetta e formaggio. L'effetto "terra" è dato da briciole di pane integrale rosolate nel burro e il prato fiorito è composto da verdure di stagione. Una talpa che costruisce delle tane del genere è senza dubbio la benvenuta in tutti i giardini! 

Cosa vi serve:

Per la carne macinata:

  • 2 kg di carne macinata mista
  • 250 g di pangrattato
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di paprika dolce
  • 2 cucchiai di aglio liofilizzato
  • 1/2 cucchiaio di peperoncino
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di pepe
  • 1 cucchiaio di senape
  • 3 cucchiaini di prezzemolo tritato

Per il ripieno di patate:

  • 600 g di patate lesse
  • 75 g di pancetta a dadini
  • 100 g di gouda grattugiato
  • Sale e pepe per insaporire

Infine:

  • 300 g di formaggio fresco
  • 500 g di pane integrale
  • 3 cucchiaini di burro
  • Cetrioli, carote, pomodori pachino, peperoni, radicchio e insalata per il prato fiorito

Come procedere:

1.) Impastate la carne macinata con le uova, il pangrattato, l'aglio liofilizzato, il sale, il pepe, la senape e il prezzemolo.

2.) Ricoprite l'interno di una ciotola (diametro di circa 25 cm) con la pellicola trasparente. Aggiungete la carne macinata, premendola con forza verso le pareti laterali. È importante che non ci siano crepe nella carne macinata.

3.) Fate cuocere le patate e pelatele. Fate rosolare la pancetta per 2-3 minuti senza oliare la padella. Aggiungete i dadini di pancetta e il gouda grattugiato alle patate lesse, insaporite con sale e pepe e mescolate bene il tutto.

4.) Mettete 1/3 delle patate lesse sul fondo della ciotola e premete con forza.

5.) Aggiungete un altro strato di carne macinata e premetelo con forza.

6.) Aggiungete il resto delle patate lesse e chiudete con un ultimo strato di carne macinata.

7.) Capovolgete il polpettone ripieno su una teglia rivestita con carta da forno, rimuovete la ciotola e la pellicola trasparente.

8.) Con un bastoncino fate circa 10 piccoli fori nel polpettone ripieno, in modo che la carne macinata resti compatta durante la cottura. Fate cuocere il polpettone ripieno per 80 minuti a 180 °C in forno ventilato sulla griglia più bassa.

9.) Lasciate raffreddare, poi spalmate il formaggio fresco sul polpettone ripieno.

10.) Ora preparate la "terra": sbriciolate il pane integrale, mettete il burro in una padella e fare rosolare le briciole di pane per 5-6 minuti finché non diventano croccanti.

11.) Mettete le briciole di pane sul formaggio fresco.

12.) Infine, decorate il mucchietto di terra con dei fiori composti da peperoni, carote e radicchio e realizzate il prato con l'insalata. Un bellissimo prato fiorito, non credete?

Questa ricetta insolita nasconde in una tana per talpe un delizioso polpettone ripieno. Se avete voglia di carne macinata, patate, insalata e verdure di stagione, provate a preparare questo delizioso prato fiorito, non ve ne pentirete!

Preferite una tana per talpe dolce? Allora date un'occhiata alla ricetta di questa torta.

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