Deliziosa quiche lorraine con patate al forno e una rete di asparagi verdi e pancetta tesa

La stagione degli asparagi è finalmente iniziata! Quest'anno però non ci accontentiamo delle solite ricette asparagi e vi proponiamo qualcosa di più sofisticato: una quiche lorraine con una base di patate al forno e coperta da uno strato di asparagi verdi e pancetta tesa intrecciati fra loro, il miglior sformato di verdure che assaggerete quest'anno!

Cosa vi serve:

  • 3 patate
  • 800 g di formaggio fresco
  • 5 uova
  • 3 cc di farina
  • Sale e pepe
  • 1 CC di noce moscata
  • 1 peperone rosso
  • 60 g di formaggio
  • 3 cc di erba cipollina
  • 6 asparagi verdi
  • 5-6 fette di pancetta tesa
  • 2 cc di parmigiano reggiano
  • Olio d'oliva

Come funziona:

1.) Prendete 3 asparagi verdi e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, poi intrecciateli con la pancetta tesa come mostrato nel video. Mettete l'intreccio di pancetta e asparagi in congelatore per 20 minuti.

Rete di asparagi verdi e pancetta tesa

2.) Pelate le patate e tagliatele a fette, poi mettete dell'olio d'oliva nella teglia e realizzate uno strato di patate assicurandovi di coprire anche i bordi della teglia.

Fette di patate al forno in teglia

3.) Unite il formaggio fresco, le uova e la farina in una ciotola e insaporite con sale, pepe e noce moscata. Poi aggiungete il peperone rosso tagliato a dadini, il formaggio e l'erba cipollina e versate la miscela nella teglia.

Pastella per quiche lorraine versata sopra le patate

4.) Ora prendete la rete di asparagi verdi e pancetta tesa dal congelatore e posizionatela sulla quiche lorraine. Infine, coprite con una spolverata di parmigiano reggiano e fate cuocere in forno ventilato a 175 °C per 40 minuti.

Quiche lorraine con rete di asparagi verdi e pancetta tesa

Questa quiche lorraine con una base di patate al forno e uno strato di asparagi verdi e pancetta tesa è la prova che gli asparagi non sono solo un delizioso contorno. Questa è senza dubbio una delle ricette asparagi più originali che abbiate mai assaggiato!

Cercate altre ricette simili? Allora date un'occhiata a questa ricetta di quiche lorraine.

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