Torta salata floreale con camembert filante e speck.

Non sono solo i francesi ad avere un debole per questo formaggio a pasta molle. Il Camembert, infatti, è ormai molto popolare anche in Italia. Nella ricetta di questa torta salata, il formaggio a pasta molle entra in scena in modo decisamente spettacolare trasformandosi in una quiche lorraine a forma di fiore.

Cosa vi serve

  • 4 forme di Camembert
  • 1 rotolo di pasta sfoglia, diametro: 35 cm
  • 1 uovo sbattuto
  • 150 g di patate tagliate a dadini
  • 5 g di prezzemolo tritato
  • 150 g di pancetta tesa abbrustolita
  • 3 uova
  • 350 ml di panna
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cipolla rossa

Come procedere:

1.) Aiutandovi con un bicchierino ritagliate un cerchio al centro di ognuna delle tre forme di camembert e  tagliate a metà gli anelli di formaggio che ne risultano.

2.) Stendete un rotolo di pasta sfoglia (dal diametro di circa 35 cm) e disponete le metà di Camembert, come mostrato nel video, in cerchio a forma di fiore sulla pasta sfoglia.

3.) Sul bordo, l'impasto deve essere tagliato di circa 3 cm tra le metà del formaggio. Spennellare la pasta, che giace al di fuori dei pezzi di formaggio, con l'uovo sbattuto.

4.) Ripiegate l'impasto sul camembert in modo da coprire il formaggio con la pasta sfoglia dall'esterno. Esercitate una leggera pressione in modo che la pasta aderisca bene.

5.) Tagliate a cubetti le patate e un camembert e metterli in una scodella con la pancetta tesa abbrustolita, il prezzemolo tritato, la panna, 3 uova, pepe e sale. Mescolate il tutto e versate il ripieno della quiche lorraine al centro della cavità della torta salata.

6.) Infine cospargete il centro di cipolla rossa tritata finemente e spennellate la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto all'esterno. Ora mettete la torta salata in forno ventilato a 200 °C per 30 minuti.

Questo meraviglioso fiore commestibile è pronto! La combinazione di formaggio camembert, pancetta tesa, patate e pasta sfoglia è semplicemente perfetta. Una torta salata da provare - perfetta per Pasquetta!

Ecco la ricetta bonus per la deliziosa quiche di patate senza pasta sfoglia.

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