La fusione perfetta tra quiche lorraine e cheese burger | Hamburger gourmet

Vi siete mai chiesti cosa potrebbe nascere dall'incontro della cucina francese con il fast food della cucina americana? Un Quiche-Big-Mac! Sì, avete letto bene, oggi abbiamo preparato dei soffici panini per hamburger con succulento cheese burger farcito con quiche lorraine. Un hamburger gourmet da fast food indimenticabile!

Porzioni: 2
Preparazione: ca. 1 ora
Cottura: ca. 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 1/2
Attesa: 1 ora e 1/2
Difficoltà: media

COSA VI SERVE

Per i panini per hamburger:

  • 75 ml di acqua tiepida
  • 50 ml di latte a temperatura ambiente
  • 5 g di lievito di birra in polvere
  • 15 g di miele
  • 200 g di farina tipo 00
  • 50 g di farina tipo 2
  • 1 uovo
  • 40 g di burro a temperatura ambiente
  • 7 g di sale
  • 2 cucchiai di semi di sesamo nero
  • 2 coppapasta o stampi per biscotti (⌀ 9 e 11 cm)
  • Teglia da forno
  • Pennello da cucina

Per la quiche lorraine:

  • 300 ml di panna da cucina
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 200 g di pancetta a dadini
  • 1 cipolla rossa a dadini
  • 2 cucchiai di erba cipollina tritata
  • Sale e noce moscata q.b.

Inoltre:

  • 200 g di formaggio cheddar a dadini
  • ca. 500 g di carne macinata di manzo
  • 2 piccoli cespi di lattuga romana
  • Salsa di pomodoro
  • Panna acida

COME PROCEDERE

1. Mescolate l'acqua tiepida con il miele e il lievito e versate tutto in una ciotola insieme al latte. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti finché il lievito non si attiva. In un'altra ciotola mescolate gli altri due tipi di farina. Aggiungete quindi la farina, l'uovo, il burro e il sale al primo composto di lievito e impastate per 12-15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate lievitare coperto in un luogo caldo per circa 1 ora.

2. Rovesciate l'impasto per il pane sul piano di lavoro infarinato e stendetelo in modo da far uscire i gas di lievitazione in eccesso, quindi date all'impasto la forma di una palla. Trasferite il panetto di pasta su una teglia da forno e ritagliate un cerchio con il coppapasta da 11 cm. Ora ricavate un anello dal cerchio di pasta con il coppapasta da 9 cm. Posizionate anche il pezzo rimosso sulla teglia e appiattitelo. Lasciate lievitare tutti i pezzi di impasto per altri 30 minuti a temperatura ambiente.

3. Riscaldate la panna a circa 80 °C e poi fatela raffreddare. Aggiungete le uova e sbattetele insieme alla panna. Dopodiché, aggiungete la cipolla, la pancetta e l'erba cipollina. Versate la pastella nei due anelli di pasta, spalmate il resto sull'impasto per il pane e cospargetelo con semi di sesamo nero. Infornate a 200 °C per 20 minuti e poi lasciate raffreddare completamente i panini per hamburger per circa 30 minuti.

4. Mescolate la carne macinata con il formaggio cheddar e formate 2 hamburger, quindi fateli cuocere su entrambi i lati. Tritate anche la lattuga romana.

5. Spalmate la salsa di pomodoro al centro dei panini per hamburger senza la pastella della quiche. Aggiungete la lattuga romana, un panino per hamburger e uno dei panini con la quiche al centro.

6. Quindi continuate a impilare gli ingredienti seguendo questo ordine: lpanna acida, lattuga romana, cheese burger e il secondo panino per hamburger con la quiche lorraine al centro.

La fusione perfetta tra quiche lorraine e cheese burger

Ecco pronto il Quiche Big Mac – un sogno per gli amanti del fast food! Un cheese burger e una quiche lorraine si trovano ovunque, ma il Quiche Big Mac lo trovate solo nella cucina di De Gustibus, e chissà forse presto anche nella vostra?

Se vi piacciono le ricette creative come questa, date un'occhiata a questo hamburger gourmet con fonduta di formaggio e patatine fritte fatte in casa.

Commenti

Scelti per voi