Una quiche lorraine diversa: la frittata di patate al forno.

La quiche lorraine è una specialità francese che consiste essenzialmente in una torta salata con una base di pasta frolla salata e un ripieno abbondante a base di uova e latticini come una frittata al forno. Anche se in un primo momento sembra un po' insolita come ricetta, il gusto sorprende - perché abbina il sapore di una quiche di verdure a quello del prosciutto cotto: una combinazione vincente!

Cosa vi serve:

Per l'impasto alle patate:

  • 1,5 kg di patate
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di erbe aromatiche
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • Sale e pepe

Per il ripieno:

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 80 g di peperone rosso
  • 80 g di peperone verde
  • 1 cipolla
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 g spinaci
  • 6 uova
  • 120 ml di latte
  • 150 g di formaggio gruviera
  • Pepe

Come procedere:

1.) Sbucciate le patate. 
Disponete una ciotola con un canovaccio pulito e grattugiateci dentro le patate.

2.) Ora chiudete il canovaccio e strizzatelo per far uscire il liquido dalle patate.

3.) Mettete le patate grattugiate nel canovaccio in una ciotola e mescolatele con le uova e l'aglio e conditele con le erbe aromatiche miste, sale e pepe. Rivestite una teglia a cerniera (di circa 22 cm di ∅) con carta da forno. Versate quindi il composto di patate e premetelo saldamente sul fondo e sui bordi. Ora cuocete il tutto per 25 minuti a 180 °C, in forno ventilato.

4.) Nel frattempo, preparate il ripieno: fate soffriggere la cipolla tritata insieme ai peperoni, al prosciutto cotto e all'aglio. Infine, aggiungete le foglie di spinaci freschi e saltateli brevemente in padella. Dopodiché versate tutto in una ciotola.

5.) Mescolate il contenuto della padella con le uova, il latte, la gruviera e il pepe. Versate poi il composto per la quiche di verdure nella teglia a cerniera. Cuocete la frittata al forno per 45 minuti a 160 °C.

Non appena sfornerete la quiche lorraine il suo aspetto appetitoso e il profumo intenso di frittata al forno conquisterà tutti. Chi può resistere? Quando scopriranno che non si tratta di una semplice torta salata, ma di una sostanziosa frittata di patate con verdure e prosciutto cotto, la quiche di verdure finirà in men che non si dica.

La ricetta della torta salata di bucati del secondo video bonus invece la trovate qui.

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