Ravioli fatti in casa con salame, mozzarella e sugo al pomodoro: semplici e gustosi!

Oggi abbiamo deciso di cimentarci nella preparazionde della pasta fatta in casa e abbiamo scelto un tipo di pasta davvero irresistibile: i ravioli fatti in casa! Ecco dei deliziosi ravioli ripieni di salame e mozzarella, serviti con un gustoso sugo al pomodoro ed erbe aromatiche. Un primo piatto semplice e gustoso!

Cosa vi serve:

Per la pasta fresca:

• 150 g di farina
• 150 g di semola di grano duro
• 3 uova
• Sale
• 1 CC di olio

Per il ripieno:

• 1 mozzarella
• Scorza di limone
• Pepe

Per il sugo al pomodoro:

• 500 g di pomodorini
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Erbe aromatiche (timo, salvia, prezzemolo)

Come procedere:

1. Preparate la pasta fatta in casa, distribuendo la farina e la semola di grano duro sul piano di lavoro. Formate una cavità e al suo interno aggiungete gli altri ingredienti. Impastate per bene finché l'impasto non si attacca più alle dita. Fate riposare l'impasto in frigorifero per circa 1 ora avvolto nella pellicola trasparente.

2. Con un mattarello stendete l'impasto a forma di rettangolo e nella parte inferiore del rettangolo appoggiate qualche foglia di prezzemolo e salvia.

3. Piegate l'impasto e stendetelo nuovamente con il mattarello.

4. Distribuite le fette di salame sulla pasta fresca distanti fra loro.

5. Per il ripieno potete frullare la mozzarella con la scorza di limone e il pepe oppure, come mostrato nel video, potete congelare la mozzarella e grattugiarla in una ciotola, aggiungendo poi la scorza di limone e il pepe.

6. Aggiungete un cucchiaio di ripieno su ogni fetta di salame.

7. Intagliate dei quadrati con una fetta di salame e il ripieno e spalmateci l'uovo sbattuto.

8. Piegate un angolo verso l'altro angolo del quadrato formando un triangolo, facendo attenzione a non fare uscire il ripieno.

9. Con una forchetta premete sui bordi dei ravioli ripieni.

10. Fate cuocere i ravioli fatti in casa in acqua salata.

11. Ora preparate il sugo al pomodoro. Fate un soffritto di cipolla e aglio in padella.

12. Infilate i pomodorini su uno spiedino di legno e fateli cuocere direttamente sulla fiamma del fornello.

13. Mettete i pomodorini, le erbe aromatiche e il soffritto in un mixer e frullateli.

14. Infine, servite i ravioli ripieni di salame e mozzarella con il sugo al pomodoro.

Questi ravioli ripieni hanno un aspetto davvero invitante, e poi si sa, la pasta fatta in casa ha tutto un altro sapore!

Provate anche questi ravioli fatti in casa con il pancarrè, non ve ne pentirete!