Biscotti Cookies con gocce di cioccolato fondente dalle forme stravaganti

Croccanti fuori, morbidi dentro, i biscotti Cookies non sono popolari solo negli Stati Uniti, ma ormai si trovano dappertutto e in tantissime varianti: con le noci di macadamia, con il cioccolato bianco, con il cioccolato fondente, con le scaglie di cocco e chi più ne ha più ne metta! Noi preferiamo la ricetta Cookies classica con le gocce di cioccolato fondente e oggi vi mostriamo come preparare 3 fantastici biscotti fatti in casa dalle forme creative e stravaganti, ovvero a forma di tortini, di bastoncini e cucchiaini. Ma non finisce qui, abbiamo riempito i nostri biscotti Cookies con una gustosa crema con profumo di vaniglia. Probabilmente non avete mai provato di biscotti Cookies così buoni!

Porzioni: 5 per variante
Tempo di preparazione: 45 min per variante
Tempo di cottura: 120 min per variante
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per l'impasto dei biscotti fatti in casa:

• 450 g di farina, tipo 00
• 200 g di zucchero
• 220 g di burro
• 1 uovo
• 70 g di gocce di cioccolato

Per la crema al formaggio:

• 350 g di formaggio fresco
• 1 bacca di vaniglia
• 50 g di zucchero a velo
• Succo di mezzo limone

Inoltre:

• Stampo per muffin
• Bicchiere
• Cucchiaio

Come procedere:

A. Unite tutti gli ingredienti dei biscotti e impastate. Fate raffreddare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.

B. Per la crema al formaggio, mettete in una ciotola formaggio fresco, la polpa della bacca di vaniglia, lo zucchero a velo e il succo di metà limone. Mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea. Per i biscotti a forma di bastoncini riempite un sac a poche con la crema al formaggio.

1. Pasticcini alla crema

Come procedere:

1.1 Capovolgete uno stampo per muffin e imburratelo. Prendete l'impasto e formateci delle piccole palline.

1.2 Posizionate una pallina di impasto su ciascuna cavità dello stampo per muffin e premetela con il fondo di un bicchiere, poi capovolgetelo e premete l'impasto con i bordi del bicchiere, come mostrato nel video. Fate cuocere in forno con calore superiore/inferiore a 180 °C per 30 minuti.

1.3 Fate raffreddare le piccole ciotoline, poi riempitele con la crema al formaggio fresco e decorate i pasticcini alla crema con foglie di menta e frutti di bosco.

2. Cialde dolci ripiene

Come procedere:

2.1 Stendete l'impasto dei biscotti Cookies e formateci dei bastoncini arrotolati.

2.2 Fate cuocere le cialde dolci in forno con calore superiore/inferiore a 180 °C per 30 minuti.

Suggerimento: avvolgete l'impasto intorno ad un bastoncino di legno e rimuovetelo dopo la cottura.

2.3 Fate raffreddare le cialde dolci, poi con un sac a poche farcitele con la crema al formaggio fresco.

3. Biscotti a cucchiaio

Come procedere:

3.1 Imburrate un cucchiaio, con l'impasto di biscotti Cookies formate una pallina e posizionatela nella parte concava ovale del cucchiaio, come mostrato nel video.

3.2 Ora prendete altro impasto di biscotti Cookies, modellatelo con una forma allungata e posizionatelo sul manico del cucchiaio.

3.3 Mettete un secondo cucchiaio imburrato sull'impasto e premete i due cucchiai tra loro. In questo modo l'impasto di biscotti fatti in casa prederà la forma del cucchiaio.

3.4 Rimuovete il cucchiaio superiore e posizionate il cucchiaio con l'impasto su una teglia ricoperta con carta da forno.

3.5 Fate cuocere in forno con calore superiore/inferiore a 180 °C per 30 minuti. Dopo la cottura rimuovete il cucchiaio e fate raffreddare i biscotti. Infine, decorate il cucchiaio con la crema al formaggio fresco e lamponi.

Le forme di questi biscotti Cookies con gocce di cioccolato fondente decorati sono davvero graziose, non credete? In ogni caso, la crema al formaggio fresco e vaniglia può essere sostituita con della panna montata o del mascarpone, a seconda dei gusti. Un modo tutto nuovo per gustarsi i popolari biscotti fatti in casa!

Siete amanti dei Cookies? Allora questa torta di biscotti con gocce di cioccolato fa proprio al caso vostro!