Ricetta cheesecake a forma di alveare api: la torta al miele più dolce di sempre.

Questa deliziosa ricetta cheesecake al miele, oltre che per la sua sofficità e il suo gusto delicato, si distingue per il suo aspetto speciale modellato su un alveare api. Per realizzare questo effetto basta un foglio di pluriball e del miele!

Cosa vi serve:

Per le mezze sfere di miele:

• 20 g di acqua calda
• 60 g di miele
• 3 g di gelatina in fogli

Per il fondo:

• 70 g di biscotti secchi sbriciolati
• 35 g di burro fuso

Per la crema:

• 1 albume
• 25 ml di acqua
• 35 g di zucchero
• 20 g di miele
• 150 g di formaggio fresco
• 6 g di gelatina in fogli
• 5 ml di succo di limone
• 300 g panna montata
• Colorante alimentare giallo

Infine:

• Teglia, 16 cm di diametro
• Stampo per mezze sfere
• Pluriball
• Miele per decorare

Come procedere:

1.) Fate fondere il miele nell'acqua calda e aggiungete la gelatina in fogli precedentemente ammorbidita nell'acqua. Mescolate e versate la miscela nello stampo per mezze sfere. Mettete lo stampo in frigorifero per almeno 2 ore. 

2.) Sbriciolate i biscotti secchi e mischiate le briciole ottenute con il burro fuso. Mettete questa miscela sul fondo della teglia e premetela sul fondo con un cucchiaio. Lasciate raffreddare la teglia per 30 minuti in frigorifero.

3.) Mettete una ciotola su una pentola piena d'acqua e aggiungete l'albume, l'acqua, lo zucchero, il succo di limone e il miele. Riscaldate la pentola e mescolate gli ingredienti, poi togliete la ciotola dalla pentola e aggiungete la gelatina in fogli precedentemente ammorbidita nell'acqua e il formaggio fresco. Quando la crema si è raffreddata (circa 25 °C) aggiungete la panna montata.

4.) Mettete circa 75 g della crema sul fondo di biscotti secchi e appiattitela. Prendete le mezze sfere di miele e mettetele sulla crema, poi aggiungete altra crema e fate raffreddare per 30 minuti in frigorifero.

5.) Colorate la crema rimanente con il colorante alimentare giallo e spalmatela in maniera omogenea sulla parte superiore, poi ricopritela con il pluriball, premendolo leggermente per imprimere il motivo dell'alveare api nella crema. Fate raffreddare la cheesecake per 2 ore in congelatore.

Infine, rimuovete il foglio di pluriball e la teglia a cerniera e versate il miele sulla parte superiore. Una cheesecake al miele a forma di alveare api, ecco una delle ricette dolci più creative perfetta per le vostre occasioni importanti!

Qui trovate la ricetta del video bonus.