Ciambellone soffice di ciambelle dolci con crema ganache e salsa ai mirtilli

In Italia, abbiamo conosciuto le ciambelle dolci colorate soprattutto tramite i programmi televisivi americani. Da allora le ciambelle dolci sono diventate uno spuntino prelibato per una colazione o merenda golosa. Ma perché accontentarsi di una ciambellina quando si può avere un intero ciambellone soffice ricoperto di golosa crema ganache e ripieno di una fruttata salsa ai lamponi? Una volta provato, non vorrete più mangiare le semplici ciambelle dolci.

Cosa vi serve (per 12 porzioni):

  • 16 ciambelle dolci
  • 1 barretta di cioccolato fondente
  • Teglia a cerniera

Per la salsa ai lamponi:

  • 300 g di lamponi
  • 3 CC di zucchero a velo

Per la crema ganache:

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 150 ml di panna

Come procedere:

1. Anzitutto rimuovete il fondo della teglia a cerniera e posizionate l'anello in verticale su una piccola casseruola in modo che non si muova.

Anello di teglia a cerniera in verticale

2. Ora prendete le ciambelle dolci e tagliatele trasversalmente a metà.

Ciambelle dolci tagliate trasversalmente a metà

3. Tenete la barretta di cioccolato sotto l'acqua bollente fino a quando non si sarà sciolta nella confezione.

Barretta di cioccolato sotto l'acqua

4. Tagliate un angolo della confezione di cioccolato e versate un po' di cioccolato fuso sulla metà di una delle ciambelle dolci e metteteci sopra l'altra metà con il lato tagliato verso l'alto, come mostrato in figura.

5. Posizionate le due metà di ciambella in verticale con il lato più largo verso il basso nell'anello della teglia a cerniera.

Ciambelle dolci nell'anello della tegli a cerniera

6. Ora tagliate un'altra ciambella, mettete un po' di cioccolato fuso su una metà e attaccatela all'altra metà come la precedente. Continuate fino a quando l'anello sarà quasi pieno di ciambelle dolci.

Ciambelle dolci disposte nell'anello

7. Quando mancano solo poche ciambelle per completare l'anello, passate i lamponi insieme allo zucchero a velo in una ciotola.

Salsa ai lamponi

8. Filtrate la purea attraverso un setaccio a maglia fine, così i semi restano nel setaccio e la salsa di lamponi diventa molto liquida.

Salsa ai lamponi

9. Riempite una tasca da pasticciere con la salsa di lamponi e spruzzatela nella cavità risultante dalle ciambelle dolci impilate.

Salsa ai lamponi nelle ciambelle dolci

10. Poi aggiungete le ultime ciambelle dolci rimaste fino al completamento dell'anello. In questo modo si crea un grande ciambellone soffice ripieno. Lasciate raffreddare brevemente fino a quando il cioccolato non si è condensato e poi mettete su un piatto.

ciambellone di ciambelle dolci

12. Ora fate sciogliere il cioccolato fondente nel microonde. Scaldate la panna e mescolate entrambi gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere una consistenza cremosa. Infine versate la crema ganache sul ciambellone soffice.

crema ganache sul ciambellone soffice

13. Cospargete il dolce di zuccherini coloratini e il vostro ciambellone soffice ripieno è pronta per essere assaggiato.

Ciambellone soffice di ciambelle dolci con crema ganache e salsa ai mirtilli

Le ciambelle dolci sono sempre un ottimo spuntino dolce. Questa ricetta ciambellone è particolarmente adatta per le feste e i brunch perché  delizia tutti gli ospiti più golosi.

Se non ne avete mai abbastanza di ciambelle, provate questa torta di ciambelline e mousse al cioccolato.

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