La ricetta vegetariana per la grigliata perfetta: gustoso cocomero alla griglia

Se cercate un'ispirazione per la vostra grigliata vegetariana, oltre alle deliziose verdure grigliate che ne pensate di un succoso cocomero alla griglia? Noi l'abbiamo fatto marinare per un'intera notte e poi l'abbiamo affumicato per ben 6 ore per poi servirlo con una gustosa salsa di soia, erbe aromatiche e spezie... il risultato è a dir poco sconvolgente! Scoprite subito come preparare questa ricetta vegetariana per una grigliata perfetta.

Porzioni: 6-8
Preparazione: 35 min
Affumicatura: 6 ore
Tempo totale: 6 ore e 35 min
Marinatura e ammollo: 12 ore
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 1 cocomero

Per la marinatura:

  • 120 g di sale
  • 20 g di pepe in grani
  • 80 g di zucchero di canna
  • Paprica
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 120 g di cipolle
  • 2 chiodi di garofano

Per la salsa:

  • 1 spicchio d'aglio
  • 15 g di zenzero
  • 200 ml di cola
  • 20 g di peperoncini
  • 100 ml di aceto balsamico
  • 50 ml di olio di semi
  • 60 ml di salsa di soia
  • Scorza d'arancia
  • 100 g di zucchero di canna
  • 20 g di sale
  • Rosmarino

Inoltre:

  • Trucioli di legno
  • Acqua

Come procedere:

1. Sbucciate il cocomero e incidete dei rombi.

cocomero

2. In un mortaio unite sale, zucchero, paprica, pepe in grani, peperoncino essiccato, chiodi di garofano, aglio e cipolla e mescolate. Ricoprite l'anguria con la marinata e lasciatela marinare per tutta la notte in frigorifero.

Cocomero marinato

3. Mettete i trucioli di legno in una ciotola piena d'acqua e lasciateli in ammollo per tutta la notte.

Trucioli in ammollo

4. Adagiate i trucioli inumiditi sulla brace, poi posizionate l'anguria sulla griglia barbecue, chiudete il coperchio e affumicate per circa 6 ore.

Cocomero alla griglia

5. Mettete l'olio di semi in padella e aggiungete lo zenzero, l'aglio, il peperoncino, la cola, l'aceto balsamico, la salsa di soia, lo zucchero di canna e il sale. Fate restringere lentamente la salsa.

Salsa di soia, erbe aromatiche e spezie

6. Versate la salsa sull'anguria e servite con scorza di arancia e rosmarino.

Anguria alla griglia

Siete curiosi di provare questa ricetta barbecue epica? Il cocomero alla griglia ha un sapore paradisiaco, per non parlare della marinata e della gustosissima salsa di soia, spezie ed erbe aromatiche. Chiaramente un'ottima alternativa alla solita grigliata di carne!

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