Hamburger fatti in casa per il giorno del ringraziamento con pane alla zucca

Certe festività, sebbene non ci appartengano, sono conosciute in tutto il mondo grazie ai media. Come il Giorno del Ringraziamento, per esempio. In Italia la maggior parte della gente non sa nemmeno quando sia, ma negli Stati Uniti e in Canada, il Giorno del Ringraziamento è una festa molto sentita, che viene celebrata in ogni famiglia - negli Stati Uniti ogni quarto giovedì di novembre e in Canada ogni secondo lunedì di ottobre. Tradizionalmente, il menù prevede carne di tacchino, zucca, patate dolci, mele, mirtilli rossi e carote. La ricetta di oggi vi mostra come festeggiare il Giorno del Ringraziamento con deliziosi hamburger fatti in casa.

Cosa vi serve (per 4 porzioni):

Per il pane alla zucca:

  • 260 g di zucca
  • 1 uovo
  • 2 CC di zucchero
  • 1 cc di sale
  • 4 g di lievito
  • 400 g di farina
  • 30 g di olio vegetale
  • Miscela di uovo-latte-acqua

Per il Pulled Turkey:

  • 1 coscia di tacchino senza pelle
  • 300 ml di succo di mela
  • 1 l di brodo di carne
  • 2 CC di concentrato di pomodoro
  • 80 ml di salsa di soia
  • 1 cc di sale grosso
  • 1 cc di peperoncino
  • 50 ml di sciroppo d'acero
  • 1 cc di cipolla liofilizzata

Per le patate dolci caramellate:

  • 1 patata dolce
  • 1 CC di burro
  • 50 g di zucchero di canna
  • Sale
  • 250 ml di succo d'arancia
  • 1 stecca di cannella

Inoltre:

  • Maionese
  • Mirtilli rossi
  • Insalata
  • Formaggio
  • Semi di sesamo nero

Come procedere:

1. Per prima cosa, preparate la marinatura, perché la carne di tacchino deve marinare a lungo. Mescolate quindi il concentrato di pomodoro, la salsa di soia, il sale, il peperoncino, lo sciroppo d'acero, l'aglio e la cipolla e strofinate la miscela sulla carne di tacchino. Poi mettete la carne in frigorifero per almeno 4 ore (meglio ancora se per tutta la notte).

Marinatura per carne di tacchino

2. Scottate la carne di tacchino marinata su tutti i lati e versate nella pentola il brodo di carne e il succo di mela. Lasciate cuocere la carne di tacchino a fuoco lento per circa 2 ore a coperchio chiuso. Sfilate l'osso dalla carne e lasciate che il sugo si riduca un po'.

Carne di tacchino in brodo

3. A questo punto preparate i panini per hamburger. Tagliate la zucca a fette e mettetele in un setaccio. Appoggiate il setaccio sopra a una pentola con acqua e lasciate cuocere la verdura al vapore per circa 15 minuti.

Zucca al vapore

4. Versate la zucca in una ciotola e schiacciatela. Aggiungete l'uovo, lo zucchero, il lievito e il sale e mescolare fino a quando il lievito non si sarà completamente integrato all'impasto. Poi aggiungete la farina e impastate. Infine aggiungete l'olio e continuate ad impastare. Lasciate l'impasto del pane alla zucca lievitare coperto fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato.

Impasto del pane alla zucca

5. Create porzioni del peso di circa 100 g, di forma tonda (circa 10 cm di diametro) e leggermente appiattite. Mettete i panini per hamburger su una teglia foderata di carta da forno e lasciateli lievitare per un'altra ora con il coperchio. Poi spalmateci sopra la miscela di uovo-latte-acqua e cospargete il pane alla zucca con i semi di sesamo nero. Poi infornateli per 15 minuti a 200 °C.

Pane alla zucca con semi di sesamo nero

6. Ora passate alla preparazione delle patate dolci caramellate. Sbucciatele e tagliatele a fette dello spessore di 1 cm. Poi friggetele leggermente nel burro e cospargetele di zucchero di canna in modo da farle caramellare su entrambi i lati. Aggiungete la cannella e il succo d'arancia e lasciate cuocere le patate dolci fino a quando non si ammorbidiscono. Lasciate ridurre e aspettate che le patate dolci siano lucide. Alla fine condite con il sale.

Patate dolci caramellate

7. Ora assemblate gli hamburger fatti in casa. Per prima cosa mescolate la maionese con i mirtilli rossi. Tagliate i panini per hamburger e spalmate la maionese sulle metà inferiori. Ora mettete l'insalata e un po' di straccetti di carne di tacchino sulla maionese. Mettete sopra un cucchiaio di sugo di carne ridotto e sopra 1-2 fette di patate dolci caramellate. Una fetta di formaggio, mirtilli rossi e la parte superiore del pane alla zucca completano questo delizioso pasto perfetto per il Giorno del Ringraziamento.

Hamburger fatti in casa per il giorno del ringraziamento con carne di tacchino e pane alla zucca

Questi gustosi hamburger fatti in casa sono perfetti per l'autunno. I singoli ingredienti sono già squisiti di per sé, ma combinati in questi panini per hamburger con patate dolci sono ancora meglio. A questo non ci resta che augurarvi buon divertimento nel festeggiare il Giorno del Ringraziamento!

Se non ne avete mai abbastanza di hamburger, date un'occhiata qui.

Commenti

Scelti per voi