Ricetta macaron colorati | Biscotti fatti in casa con crema al cioccolato a forma di lecca lecca

Avete mai provato a preparare i macaron colorati? La preparazione di questi biscotti di meringa e mandorla color pastello tipici della cucina francese in realtà non è così difficile! Nella ricetta macaron di oggi, li abbiamo preparati sullo stecco come se fossero dei lecca lecca dai colori pastello sgargianti e farciti con una gustosa crema al cioccolato. I biscotti fatti in casa ideali per una festa di compleanno di un piccolo principe o una piccola principessa!

Porzioni: 15 porzioni
Tempo di preparazione: 120 min
Tempo di cottura: 3 ore 
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per i macaron colorati:

  • 3 x 45 g mandorle tritate
  • 3 x 75 g di zucchero a velo
  • 3 x 36 g di albume (a temperatura ambiente)
  • 3 x 10 g di zucchero
  • Colorante alimentare in giallo, rosa e azzurro
  • Teglia
  • Carta da forno
  • Sac a poche

Per la crema al cioccolato:

  • 200 g di nutella (a temperatura ambiente)
  • 100 g di burro (a temperatura ambiente)
  • Sac a poche

Inoltre:

  • Mikado (al cioccolato al latte)
  • Zucchero argentato
  • Zucchero dorato

Come procedere:

1. Tritate lo zucchero a velo con le mandorle in un tritatutto elettrico. Setacciate poi la miscela con un colino in una ciotola.

Mandorle tritate e zucchero a velo moulinette

2. Montate l'albume con uno sbattitore elettrico e aggiungete lo zucchero. Aggiungete il colorante alimentare azzurro, poi continuate a montare. Infine, aggiungete la miscela di mandorle tritate e zucchero a velo. Ripetete il procedimento con gli altri due coloranti alimentari con colori pastello.

Meringhe colorate

3. Riempite un sac a poche con le tre miscele dai colori pastello e realizzate delle spirali su una teglia ricoperta con carta da forno. Fate cuocere in forno con calore superiore/inferiore a 150 °C per 12 minuti. Poi fate raffreddare i macaron colorati.

Macarons

4. Per la crema al cioccolato, unite la nutella e il burro. Riempite il sac a poche con la miscela e spruzzatela sui macaron colorati che avete sfornato.

Crema al cioccolato

5. Ricoprite un Mikado con lo zucchero dorato e premetelo al centro nella crema al cioccolato.

Mikado con zucchero dorato

6. Mettete altra crema al cioccolato sul mikado e chiudete il tutto con un altro dei macaron colorati.

Macarons

7. Fate una spolverata di zucchero argentato sui colorati lecca lecca e fateli raffreddare per altri 15 minuti.

Wow, questi macaron colorati che sembrano lecca lecca sono davvero meravigliosi! Cosa aspettate, preparate questi deliziosi biscotti fatti in casa di meringa e crema al cioccolato e che la festa abbia inizio!

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