4 ricette dolci e salate con la pastella per pancake | Ricetta per pancake

Conoscete un modo migliore per iniziare la giornata che fare una bella colazione o un brunch? Le ricette dolci come i pancake ripieni sono perfette a questo proposito. Di seguito trovate una ricetta per pancake più buona dell'altra! Che si tratti di pancake dolci al cioccolato o di frittelle salate al bacon, scoprirete che la pastella per pancake è un vero asso nella manica in cucina.

Cosa vi serve per la pastella per pancake:

  • 250 g di farina
  • 1 cc di lievito per dolci
  • 30 g di zucchero
  • 1 pz di sale
  • 1 uovo
  • 230 ml di latte

Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella per pancake omogenea e leggermente viscosa.

1. Frittelle salate al bacon

Porzioni: 3 Preparazione: 10 minuti  Cottura: 20 minuti  Tempo totale: 30 minuti  Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 180 g di pastella per pancake
  • 3 fette di pancetta
  • 30 g di burro
  • Mollette da bucato in legno
  • Sciroppo d'acero

Come procedere:

1.1 Appendete le fette di pancetta con le mollette da bucato a una griglia nel ripiano superiore del forno. Fate cuocere la pancetta al forno ventilato a 175 °C per 10 minuti, ricordando di metterci sotto un vassoio per raccogliere il grasso che cola.

Pancetta a fette appesa alla griglia del forno

1.2 Fate sciogliere il burro in una padella, versateci 2 cucchiai di pastella per pancake e fate friggere per circa 5 minuti. Poi metteteci sopra una fetta di pancetta croccante e copritela con altri 2 cucchiai di pastella.

Pastella per pancake con fetta di pancetta

1.3 Girate delicatamente il pancake e fatelo friggere per altri 5 minuti a fuoco medio. Servite queste frittelle salate con con lo sciroppo d'acero.

Frittelle salate con bacon e sciroppo d'acero

2. Pancake veloci

Porzioni: 12 Preparazione: 15 minuti Cottura: 15 minuti Tempo totale: 30 minuti In congelatore: 6 ore Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 600 g di pastella per pancake
  • 10 mirtilli
  • 2 fragole, in quarti
  • 10 g di erbe aromatiche, tritate
  • 20 g di salamino, a fette
  • 15 g di formaggio cheddar, a dadini
  • 1 kiwi, a dadini
  • Stampo per cubetti di ghiaccio
  • Miele q.b.

Come procedere:

2.1 Versate la pastella per pancake nello stampo per cubetti di ghiaccio e distribuite gli ingredienti tagliati nelle rispettive cavità (2 x ingrediente). Dopodiché mettete lo stampo in congelatore per almeno 6 ore.

Stampo per cubetti di ghiaccio con pastella per pancake

2.2 Togliete i cubetti dallo stampo e friggete la pastella per pancake congelata in una padella con un po' d'olio a fuoco basso per 10 minuti.

Cubetto di pastella per pancake congelata

2.3 Fate cuocere la pastella per pancake in padella con il coperchio per altri 5 minuti. Potete servire questi pancake ripieni con il miele, ad esempio.

Consiglio: è possibile cuocere i pancake ripieni anche in forno statico per 2 minuti a 180 °C.

Pancake ripieni

3. Pancake ripieni arrotolati

Porzioni:Preparazione: 5 minuti Cottura: 5 minuti Tempo totale: 10 minuti Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 100 g di pastella per pancake
  • 40 g di cioccolato al latte
  • 40 g di cioccolato fondente
  • 40 g di cioccolato bianco

Come procedere:

3.1 Versate la pastella per pancake nella padella in modo che assuma una forma allungata e friggere per circa 2 minuti, stendendola con una spatola in modo che il pancake non sia troppo spesso.

Pastella per pancake in padella

3.2 Ora mettete una barretta di cioccolato fondente su un lato della pastella per pancake e piegatela due volte.

Pastella per pancake con cioccolato fondente

3.3 Poi mettete una barretta di cioccolato bianco e arrotolate la pastella per pancake un'altra volta.

Pastella per pancake con cioccolato bianco

3.4 Infine, aggiungete anche la barretta di cioccolato al latte e finite di arrotolare i pancake ripieni.

Pancake ripieni di cioccolato

4. Pancake ripieni di wurstel fritti

Porzioni: 10 Preparazione: 5 minuti Cottura: 10 minuti Tempo totale: 15 minuti Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 300 g di pastella per pancake
  • 200 g di wurstel (10–12)
  • Padella alta con olio per friggere
  • 10–12 spiedini di legno (20–25 cm)
  • Ketchup

Come procedere:

4.1 Versate la pastella per pancake in un recipiente alto, poi infilate ciascun wurstel su uno spiedino di legno e immergetelo nella pastella fino a ricoprirlo completamente.

Spiedino con wurstel nella pastella

4.2 Ora friggete gli spiedini in olio bollente (160 °C) per circa 5 minuti, fino a doratura.

Consiglio: potete fissare gli spiedini al bordo della pentola con una forchetta in modo che non tocchino il fondo.

Frittura degli spiedini

4.3 Potete servire i pancake ripieni di wurstel fritti con il ketchup, ad esempio.

Spiedini di pancake ripieni di wurstel fritti

Riuscite ad immaginare un brunch della domenica migliore di così? Ogni ricetta per pancake è più buona dell'altra! Ce n'è per tutti i gusti – dalle ricette dolci, alle frittelle salate fino ai pancake ripieni – a voi la scelta!

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