Ricetta pizza con pancetta, patatine fritte, mozzarella filante e uova al forno

Capita a tutti di aver voglia di farsi una scorpacciata di schifezze ogni tanto. Oggi vi mostriamo come preparare un piatto unico che le riunisce tutte. Si tratta di una torta salata ispirata alla ricetta pizza con pancetta, ma farcita in modo speciale: con salsa di pomodoro, patatine stick e uova fritte. Inoltre, il cornicione della pizza è ripieno di mozzarella filante! Avete già l'acquolina in bocca, vero?

Porzioni: 6 
Tempo di preparazione: 40 min + 60 min di riposo + 2-3 ore in congelatore
Tempo di cottura: 40 min
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per la pasta per la pizza:

• 500 g di farina
• 20 g di zucchero
• 3 g di lievito
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 2 CC di olio

Inoltre:

• 3 mozzarelline
• Stampo per cubetti di ghiaccio
• 100 g di salsa di pomodoro
• 80 g di mozzarella
• 100 g di pancetta
• 50 g di patatine stick
• 50 g di burro fuso
• Origano
• Peperoncino
• Parmigiano reggiano
• 6 uova

Come procedere:

1. Premete le mozzarelline in uno stampo per cubetti di ghiaccio e appiattite la superficie in maniera omogenea. Mettete lo stampo in congelatore per 2-3 ore.

2. Unite gli ingredienti della pasta per la pizza e impastateli, poi avvolgete l'impasto in un panno e fatelo riposare in un luogo caldo per circa un'ora.

Stendete i 2/3 dell'impasto e posizionate la pasta per la pizza nella padella, coprendo anche i bordi.

3. Farcite la pasta per la pizza con la salsa di pomodoro, le patatine stick, la pancetta e la mozzarella per pizza.

4. Stendete anche la pasta per la pizza rimanente, poi con il fondo di un bicchiere ritagliate sei cerchi dall'impasto e copriteci gli ingredienti in padella.

5. Rimuovete i cubetti di mozzarella dallo stampo e posizionateli tutt'intorno al bordo della padella. Piegate la pasta per la pizza che fuoriesce dalla padella sui cubetti di mozzarella, realizzando così il cornicione ripieno.

6. Spalmate il burro fuso sulla pasta per la pizza e fate una spolverata di peperoncino, origano e parmigiano. Aprite un uovo in ogni cerchio dell'impasto e fate cuocere la torta salata in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 200 °C per 40 minuti.

Il profumino che emana questa pizza con pancetta e uova al forno è davvero invitante. Per non parlare poi del gustoso cornicione della pizza ripieno di mozzarella filante!

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