Ricetta sandwich: cotoletta fritta di scamone di manzo, pane nero e verdure grigliate

Un classico sandwich è solitamente composto da due fette di pane farcite a proprio piacimento. Ma in questa ricetta sandwich innovativa abbiamo sostituito il pane con una fragrante cotoletta fritta di scamone di manzo servita con verdure grigliate. Niente paura, non abbiamo eliminato il pane: abbiamo impanato le cotolette con il pane nero! 

Cosa vi serve (per 2 porzioni):

  • 300 g di scamone di manzo
  • 6 fette di formaggio
  • 3 fette di patate
  • 3 fette di cipolla
  • 2 fette di zucchina
  • Insalata
  • 3 fette di pomodoro
  • 2 CC di salsa barbecue
  • Olio per friggere

Per la panatura:

  • 250 g di pane nero
  • 1 CC di timo 
  • 1 CC di rosmarino
  • 1 CC di aglio liofilizzato
  • Sale
  • 2 uova
  • 100 g di farina

Come procedere:

1. Mettete il pane nero in forno ventilato a 100 °C per 45 minuti. Aspettate che si raffreddi e sbriciolatelo con timo, rosmarino, aglio liofilizzato e sale.

Panatura con pane nero

2. Tagliate lo scamone di manzo in due fette da 150 g. Impanatelo nella farina, poi nell'uovo e infine nella panatura di pane nero.

Scamone di manzo impanato

3. Fate friggere la cotoletta di scamone di manzo su entrambi i lati per circa 5 minuti.

Cotoletta di scamone di manzo

4. Grigliate le fette di patate, zucchine, cipolla e pomodoro.

Verdure grigliate

5. Mettete una cotoletta di scamone di manzo su un piatto, farcitela con le verdure grigliate, le fette di formaggio e la salsa barbecue e chiudete il tutto con la seconda cotoletta fritta e fissate con degli spiedini di legno.

Sandwich di cotoletta di scamone di manzo con panatura al pane nero

Questa ricetta sandwich con lo scamone di manzo impanato con il pane nero e servito con le verdure grigliate è perfetta per tutti gli amanti della cotoletta fritta!

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