Ricetta torta leopardata con glassa al cioccolato e nocciole tritate

La ricetta torta di oggi sembra una normalissima torta al cioccolato. Ma le apparenze ingannano e al momento del taglio la torta rivela tutto il suo splendore: un impasto leggero con un motivo maculato! Se anche voi volete preparare una graziosa torta leopardata decorata con glassa al cioccolato fondente, panna montata e nocciole tritate, vi basta dare un'occhiata alle nostre istruzioni!

Porzioni: 8
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo totale: 80 min
Raffreddamento: circa 60 min
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per l'impasto all'albume d'uovo:

  • 6 albumi
  • 240 g di zucchero
  • 1 cc e 1/2 di vaniglia
  • 210 g di farina
  • 120 ml di latte
  • 110 ml di olio

Per l'impasto al tuorlo d'uovo:

  • 6 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 1 cc di vaniglia
  • 110 ml di olio
  • 120 ml di latte
  • 140 g di farina
  • 20 g di cacao in polvere
  • Colorante alimentare arancione

Per la glassa al cioccolato:

  • 375 g di panna fresca
  • 375 g di cioccolato fondente
  • 25 g cacao in polvere

Inoltre:

  • Teglia a cerniera (⌀ 23 cm)
  • 3 sac a poche
  • Teglia
  • Griglia
  • Panna montata
  • Nocciole tritate

Come procedere:

1. Per l'impasto all'albume d'uovo, montate gli albumi con lo zucchero e la vaniglia, aggiungete gradualmente gli altri ingredienti e poi versate l'impasto in un sac a poche.

2. Per l'impasto al tuorlo d'uovo, montate i tuorli con zucchero e vaniglia, poi aggiungete olio, latte e farina e colorate 1/3 dell'impasto con il colorante alimentare arancione e aggiungete il cacao all'impasto rimanente. Riempite due tasche da pasticciere rispettivamente con l'impasto arancione e con quello al cacao.

Impasto al tuorlo d'uovo e al cacao

3. Imburrate la teglia a cerniera e spruzzate uno strato di impasto all'albume d'uovo.

Impasto all'albume d'uovo

4. Ora spruzzate l'impasto al cacao a forma di spirale.

Impasto al cacao

5. Spruzzate l'impasto al tuorlo d'uovo a forma di spirale, andando a coprire la spirale di impasto al cacao.

Impasto al tuorlo d'uovo

6. Spruzzate altro impasto al cacao sulla spirale dell'impasto al tuorlo d'uovo.

Impasto al cacao

7. Coprite il tutto con l'impasto all'albume d'uovo.

Impasto all'albume d'uovo.

8. Ripetete il procedimento fino ad ottenere 3 strati di spirali e coprite il tutto con l'impasto all'albume d'uovo. Fate cuocere la torta leopardata in forno con calore superiore/inferiore a 170 °C per circa 50 minuti.

9. Fate fondere il cioccolato fondente con la panna e il cacao in polvere a bagnomaria. Fate raffreddare la miscela, poi versatela sulla torta leopardata.

Suggerimento: Versate la glassa al cioccolato attraverso un colino per eliminare possibili grumi.

Glassa al cioccolato

10. Aspettate che la glassa al cioccolato si solidifichi, poi decorate la torta leopardata con panna montata e nocciole tritate.

Torta leopardata con nocciole tritate e glassa al cioccolato

Questa torta leopardata ricoperta di glassa al cioccolato fondente, panna montata e nocciole tritate è proprio una piccola opera d'arte!

Se siete degli amanti dello stile selvaggio, qui trovate anche una ricetta dolce originale: la torta zebrata.

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