6 ricette di biscotti natalizi | Ricette natalizie

Non c'è alcun dubbio, una delle cose più deliziose del Natale sono i biscotti natalizi! Tutta la famiglia si diverte a prepararli insieme e le case si riempiono di un dolce profumino di biscotti fatti in casa. Direttamente dalla nostra nuova rubrica "FATTO IN CASA", oggi vi mostriamo ricette originali di biscotti di Natale a base di pasta frolla, pan di zenzero e pasta alle mandorle. Questi biscotti fatti in casa hanno un aspetto delizioso e sono semplicissimi da preparare anche per i pasticcieri alle prime armi. Cosa aspettate, preparate queste ricette natalizie in compagnia di tutta la famiglia!

A – Pasta alle mandorle

Cosa vi serve:

  • 210 g di burro
  • 70 g di zucchero 
  • 100 g di mandorle tritate
  • 250 g di farina
  • 1 pz di sale

Come procedere:

Montate il burro con lo zucchero, aggiungete le mandorle tritate, la farina e il sale e formate una sfera con l'impasto. Fate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

Pasta alle mandorle

1. Pupazzi di neve sciolti

Cosa vi serve:

  • Pasta alle mandorle
  • 250 g di zucchero a velo
  • 3-4 cc di acqua
  • Marshmallow
  • Colorante alimentare
  • Stringhe di liquerizia

Come procedere:

1.1 Con la pasta alle mandorle formate tante piccole palline da ping-pong, poi appiattite le palline con un bicchiere e con una piccola ciotola formate dei cerchi. Fate cuocere i cerchi in forno statico con riscaldamento superiore e inferiore a 175 °C per 7 minuti. Poi fateli raffreddare.

Cerchi di pasta alle mandorle

1.2 Preparate una glassa di zucchero unendo zucchero a velo e acqua. Con il colorante alimentare disegnate il volto dei pupazzi di neve sui marshmallow. Versate la glassa di zucchero sui biscotti e realizzate i pupazzi di neve con i marshmallow e le stringhe di liquerizia.

Pupazzi di neve sciolti

2. Alberelli di Natale

Cosa vi serve:

  • Pasta alle mandorle
  • Zucchero
  • Colorante alimentare verde
  • Cioccolatini
  • Glassa di zucchero
  • Caramelle
  • Perline zuccherate
  • Stelline zuccherate

Come procedere:

2.1 Stendete l'impasto e con due bicchieri di diverse dimensioni (5 e 3 cm) realizzate dei cerchi. Per ogni albero di Natale vi servono 2 cerchi grandi e 2 piccoli. Fate cuocere i cerchi in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 175 °C per 4-5 minuti.

Cerchi di pasta alle mandorle

2.2 Fate raffreddare i biscotti, poi iniziate a "costruire" gli alberi di Natale. Colorate lo zucchero con il colorante alimentare verde e ricoprite i biscotti di zucchero verde.

Biscotti alle mandorle con zucchero verde

2.3 Utilizzate i cioccolatini per realizzare il tronco, applicate un piccolo strato di glassa di zucchero e poi metteteci sopra un biscotto grande. Poi seguite quest'ordine: glassa di zucchero, caramella, glassa di zucchero, biscotto meno grande, glassa di zucchero, caramella, glassa di zucchero, biscotto piccolo, glassa di zucchero, caramella, glassa di zucchero, biscotto più piccolo. Infine, decorate gli alberi di Natale con glassa di zucchero, perline e stelline zuccherate.

Alberi di Natale con pasta alle mandorle

B – Pan di zenzero

Cosa vi serve:

  • 250 g di miele
  • 250 g di zucchero di canna
  • 150 g di burro
  • 100 g di mandorle tritate
  • 600 g di farina di segale o frumento
  • 1 CC di cannella
  • 2 CC di mix di spezie per pan speziato
  • 1 cc di cacao in polvere
  • 1 uovo
  • 1 CC di potassa
  • 2 CC di acqua
  • 2 cc di succo di limone (per la glassa di zucchero)
  • 150 g di zucchero a velo (per la glassa di zucchero)

Come procedere:

Mettete il miele, il burro e lo zucchero in una pentola. Fate cuocere finché lo zucchero non si scioglie. Togliete la miscela dal fornello e mettetela in una ciotola per farla raffreddare.

Miscela di miele, zucchero e burro

Aggiungete alla miscela le mandorle, la farina, il mix di spezie e l'uovo e impastate il tutto. Sciogliete la potassa in un recipiente con 2 cucchiaini di acqua, poi aggiungete la miscela all'impasto. Impastate fino ad ottenere un impasto compatto e morbido. Coprite l'impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo in frigorifero per tutta la notte.

Pan di zenzero

3. Omini di pan di zenzero

Cosa vi serve:

  • Pan di zenzero
  • Carta stagnola
  • Stampino
  • Caramelle
  • Glassa di zucchero

Come procedere:

3.1 Stendete il pan di zenzero in uno strato spesso circa 0,5 cm, poi con gli stampini realizzate degli omini. Con la carta stagnola realizzate delle piccole sfere e posizionatele sugli omini di pan di zenzero, poi piegate la braccia degli omini sulle sfere. Fate cuocere gli omini in forno statico con riscaldamento superiore e inferiore a 175 °C per 10-12 minuti.

Omini di pan di zenzero

3.2 Fate raffreddare i biscotti. Decorate gli omini di pan di zenzero con la glassa di zucchero e sostituite la carta stagnola con una caramella.

Omini natalizi di pan di zenzero

4. Rudolph, la renna dal naso rosso

Cosa vi serve:

  • Pan di zenzero
  • Smarties
  • Mini bretzel al cioccolato

Come procedere:

4.1 Con l'impasto realizzate delle sfere grandi quanto una palla da ping-pong. Poi modellate le sfere per formare il muso di una renna. Fate cuocere i biscotti in forno statico con riscaldamento superiore e inferiore a 165 °C per 12-15 minuti.

Pan di zenzero

4.2 Quando le renne sono ancora calde, con gli smarties marroni realizzate gli occhi e con quelli rossi il naso, mentre con i mini bretzel al cioccolato realizzate le corna. Le vostre renne dal naso rosso di pan di zenzero sono pronte!

Renne di pan di zenzero

C – Pasta frolla

Cosa vi serve:

  • 500 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di burro
  • 2 uova
  • 1 confezione di zucchero vanigliato
  • 1 confezione di lievito
  • 1 pz di sale
  • Farina per il piano di lavoro

Come procedere:

Montate lo zucchero vanigliato, il burro, le uova e lo zucchero normale. Con un colino setacciate la farina, il lievito e il sale. Impastate il tutto e fate riposare per circa 30 minuti.

Pasta frolla

5. Oblò colorati

Cosa vi serve:

  • Pasta frolla
  • Caramelle gommose
  • Perline di zucchero
  • Zuccherini
  • Cioccolato bianco

Come procedere:

5.1 Tagliate l'impasto a metà e stendete una delle due metà. Con un bicchiere formate dei cerchi, poi con un bicchiere più piccolo formate un secondo cerchio all'interno di quello grande, ottenendo così degli anelli.

Anelli di pasta frolla

5.2 Mettete gli anelli di pasta frolla su una teglia ricoperta con carta da forno e posizionate al centro di ciascun anello due caramelle gommose. Fate cuocere in forno statico con riscaldamento superiore e inferiore a 165 °C per 5-7 minuti.

Anelli di pasta frolla e orsetti gommosi

5.3 Fate raffreddare i biscotti poi riempite la parte centrale di metà biscotti con perline di zucchero e altre decorazioni commestibili.

Oblò colorati di pasta frolla

5.4 Poi prendete l'altra metà di biscotti e versateci tutt'intorno il cioccolato bianco fuso sulla parte posteriore.

Cioccolato bianco fuso

5.5 Ora attaccate i biscotti a due a due con il cioccolato bianco. Aspettate almeno 30 minuti per far solidificare il cioccolato.

Oblò colorati di pasta frolla

6. Biscotti natalizi

Cosa vi serve:

  • Pasta frolla
  • Colorante alimentare bianco, verde e rosso
  • Stampini

Come procedere:

6.1 Prendete la metà di pasta frolla che avete messo da parte nella ricetta n.5 e dividetela in tre porzioni. Colorate le tre parti con il colorante alimentare bianco, verde e rosso. Dopodiché mettete l'impasto in frigorifero per 30 minuti.

pasta frolla colorata

6.2 Ora con le mani staccate delle porzioni dai tre impasti, ottenendo così tanti piccoli pezzetti di pasta colorata e distribuiteli sul piano di lavoro infarinato.

Pezzetti di pasta frolla colorata

6.3 Appoggiate un foglio di carta da forno sui pezzetti di impasto e stendeteli con un mattarello. Poi con gli stampini realizzate diverse forme natalizie e posizionatele su una teglia ricoperta con carta da forno. Fate cuocere i biscotti natalizi in forno statico con riscaldamento superiore e inferiore a 175 °C per 10-12 minuti.

Biscotti natalizi di pasta frolla

Con questi biscotti di Natale con pasta alle mandorle, pasta frolla e pan di zenzero entrerete subito nello spirito natalizio! 

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