5 fantastiche ricette con le uova | Idee creative per una prima colazione speciale

Di cosa avete bisogno per iniziare al meglio la vostra giornata? Se preferite una prima colazione salata, abbiamo quello che fa al caso vostro: 5 fantastiche ricette con le uova davvero creative e originali: crocchette di patate e uova al forno ricoperte di pancetta tesa, ravioli ripieni di tuorlo d'uovo, frittatine sullo stecco a forma di graziose stelline e altre deliziose idee creative con le uova. Date un'occhiata!

1. Crocchette di patate e uova al forno

Cosa vi serve (per 2 porzioni):

  • 1 patata
  • 2 uova
  • 20 g di farina
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 30 g di formaggio cheddar
  • Sale e pepe
  • 4 fette di pancetta tesa

Come procedere:

1.1 Fate cuocere le uova per 1-2 minuti. Sgusciatele e mettetele da parte. Grattugiate la patata in un panno e strizzatelo per eliminare l'umidità in eccesso. In una ciotola mettete la patata grattuggiata, il formaggio cheddar, la farina, il tuorlo, sale, pepe e mescolate il tutto.

Miscela di patate e uova

1.2 Avvolgete un po' di impasto di patate intorno a un uovo formando una pallina ripiena.

Patate ripiene di uovo

1.3 Avvolgete intorno alla pallina 2 fette di pancetta tesa e mettete la crocchetta di patate su una teglia ricoperta con carta da forno. Ripetete il procedimento e fate cuocere le crocchette di patate in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 200 °C per 10 minuti. 

Crocchette di patate e uova al forno con pancetta tesa

2. Uovo in camicia reinterpretato

Cosa vi serve:

  • 1 uovo
  • Padella antiaderente
  • Olio

Come procedere:

2.1 Mettete l'olio in padella e aprite l'uovo separando l'albume dal tuorlo. Mettete l'albume in padella e fatelo cuocere, poi aggiungeteci il tuorlo al centro.

Uovo fritto in padella

2.2 Piegate i lati verso il centro sul tuorlo, prima da destra e da sinistra, poi dall'alto e dal basso. Capovolgete l'uovo fritto per farlo cuocere anche sull'altro lato.

Uovo fritto "impacchettato"

3. Peperoni ripieni con le uova

Cosa vi serve:

  • 3 peperoni (rosso, giallo, verde)
  • 6 uova
  • 30 ml di panna da cucina
  • Sale e pepe
  • 3 mozzarelline
  • 1/2 pomodoro
  • 1 cc di erba cipollina
  • 20 g petti di pollo cotti
  • 2 olive
  • 20 g di feta greca
  • 1/2 fetta di prosciutto cotto
  • Funghi champignon
  • 1 cc di prezzemolo

Come procedere:

3.1 Tagliate la parte superiore dei tre peperoni e rimuovete il torsolo con i semi. Farcite un peperone con prosciutto cotto, funghi e prezzemolo, un altro con pomodoro e mozzarella e erba cipollina e l'ultimo con petto di pollo, feta greca e olive.

Peperoni ripieni

3.2 In una ciotola unite uova, panna da cucina, sale, pepe e mescolate. Versate la miscela sui tre peperoni ripieni e fateli cuocere in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 160 °C per 30 minuti.

Suggerimento: utilizzate uno stampo per muffin, così i peperoni ripieni restano verticali durante la cottura.

Peperoni ripieni

4. Frittatine sullo stecco

Cosa vi serve:

  • 16 uova
  • 100 g di maionese
  • 1 cc di senape
  • Sale
  • Pepe o paprika
  • Teglia, dimensioni: 20 x 20 cm
  • Sacchetto richiudibile
  • Stampini a forma di stella
  • Spiedini di legno

Come procedere:

4.1 Separate le uova e montate gli albumi a neve. Setacciate gli albumi con un colino nella teglia imburrata. Coprite la teglia con la pellicola trasparente e mettetela in una teglia più grande con dell'acqua bollente. Fate cuocere in forno ventilato a 160 °C per 25 minuti. Dopodiché lasciate raffreddare.

Albumi in forno

4.2 Nel frattempo, sbattete i tuorli e metteteli in un sacchetto richiudibile. Immergete il sacchetto per 15 minuti nell'acqua bollente. Poi fate raffreddare.

Tuorli a bagnomaria

4.3 Aprite il sacchetto richiudibile e aggiungete maionese, pepe e sale. Richiudete il sacchetto e mescolate il tutto premendo con le mani sul sacchetto.

Tuorli in sacchetto richiudibile

4.4 Premete gli stampini nell'albume e infilate le stelline di albumesugli spiedini di legno. Tagliate un angolo del sacchetto richiudibile e utilizzatelo come sac a poche per decorare le frittatine a forma di stella.

Frittatine sulle stecco

5. Ravioli ripieni di tuorlo d'uovo

Cosa vi serve (per 5 porzioni):

Per la pasta all'uovo:

  • 400 g di farina (tipo 405)
  • 1 uovo
  • 100 ml di acqua

Inoltre:

  • 5 tuorli
  • 1 forchetta
  • Spiedino di legno

Come procedere:

5.1 Preparate la pasta all'uovo mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastando con le mani per circa 10 minuti. Avvolgete l'impasto con la pellicola trasparente e fatela riposare per 30 minuti.

5.2 Stendete la pasta all'uovo e formate due cerchi. Spennellate i bordi dei cerchi con l'albume e posizionateli l'uno sopra l'altro.

Cerchi di pasta all'uovo

5.3 Premete sui bordi della pasta all'uovo con una forchetta, lasciando una parte aperta.

Pasta all'uovo

5.4 Nella parte lasciata aperta inserite il tuorlo, poi chiudete premendo con la forchetta. Premete uno spiedino sui bordi, dando al raviolo la forma di un fiorellino. Fate cuocere i ravioli ripieni di tuorlo d'uovo nell'acqua bollente per 3 minuti.

Ravioli ripieni di tuorlo

Grazie a queste 5 fantastiche ricette con le uova la vostra prima colazione salata è salva, almeno per le prossime 5 domeniche! 

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