2 ricette con melanzane e carne macinata particolarmente creative

È  proprio vero: potremmo mangiare melanzane tutti i giorni. Perciò ogni occasione è buona per arricchire il nostro repertorio di ricette con melanzane. Le due ricette di oggi convincono per semplicità e gusto. Oggi prepariamo dei deliziosi spiedini di carne con melanzane e delle originali spirali di melanzane al forno con formaggio filante.

1. Spiedini di carne macinata e melanzane

Cosa vi serve:

  • 2 melanzane
  • 400 g di carne macinata
  • 1 cipolla grattugiata
  • 3 o 4 spicchi d'aglio
  • 2 CC di maizena o farina
  • 1 cc di cumino
  • 1 cc di coriandolo
  • 1 cc di paprika in polvere
  • Pepe nero
  • Sale
  • 1 uovo

Per la salsa al pomodoro:

  • 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 3 o 4 spicchi d'aglio
  • Coriandolo
  • Sale

Inoltre:

  • 2 spiedini di legno

Come procedere:

1.1 Infilzate ogni melanzana su uno spiedino in legno.

Melanzana su spiedino di legno

1.2 Poi attaccate due coltelli con del nastro adesivo e usate la doppia lama per incidere le melanzane in spirali uniformi (girando la melanzana durante il taglio).

Melanzane intagliate

1.3 Sfilate una spirale di melanzana dallo spiedino, lasciandone solo una sullo spiedino di legno.

Spirale di melanzana

1.4 Aggiungete la cipolla grattugiata, l'aglio, la maizena, il cumino, il coriandolo, la paprika e un uovo alla carne macinata e mescolate il tutto.

Carne macinata

1.5 Ora riempite lo spazio tra le spirali di melanzane con la carne macinata.

Spiedini di carne macinata e melanzane

1.6 Fate cuocere gli spiedini di carne macinata e melanzane in padella oppure in forno (per 40 minuti a 180 °C). Servite gli spiedini con salsa di pomodoro e spicchi di patate dal forno.

Spiedini di carne macinata e melanzane

2. Fiori di melanzane al forno con polpette di carne

Cosa vi serve:

  • 2 melanzane
  • 250 g di carne macinata
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • Basilico
  • Sale e pepe
  • 50 g di formaggio grattugiato

Per la salsa al pomodoro:

  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • 2 spicchi d'aglio
  • Pepe
  • 2 CC di olio
  • Prezzemolo tritato finemente

Inoltre:

  • Stuzzicadenti

Come procedere:

2.1 Per prima cosa, condite la carne macinata. Aggiungete alla carne la cipolla tritata finemente, l'aglio, il basilico, il sale e il pepe e mescolate il tutto. Formate due polpette di carne di uguali dimensioni.

2.2 Fissate ogni melanzana tra due mestoli di legno e tagliatele a fette di uguale spessore.

Melanzana

2.3 Girate le melanzane sull'altro lato e tagliatele di nuovo mentre sono fissate tra i mestoli di legno - ma questa volta in diagonale.

Melanzana

2.4 Allontanate un po' le fette di melanzana, disponetele a forma di cerchio e fissate le estremità con gli stuzzicadenti.

Melanzana

2.5 Mettete entrambi i fiori di melanzana in una teglia e posizionate una delle polpette di carne macinata al centro di ciascuna.

Polpette di carne

2.6 Cospargete le melanzane con la carne macinata di formaggio grattugiato.

Formaggio grattugiato

2.7 Condite la salsa di pomodoro con aglio tritato finemente, pepe, olio e prezzemolo. Fate cuocere le melanzane al forno con la salsa al pomodoro a 180 °C per 40 minuti. Guarnite il piatto con prezzemolo fresco prima di servire.

Fiori di melanzane al forno con polpette di carne

Due ricette con melanzane difficile da scordare. Dopotutto, gli spiedini di carne e le spirali di melanzane al forno non solo hanno un aspetto meraviglioso, ma hanno anche un sapore semplicemente irresistibile..

Le melanzane sono ideali anche per gli sformati. Qui trovate la ricetta di un delizioso sformato di melanzane ripiene.

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