5 ricette di focacce coloratissime ‒ Idee creative con la pasta lievitata

La focaccia morbida è un tipo di pane basso tipico del nord Italia tradizionalmente realizzato con la pasta lievitata e condito con olio, sale, erbe aromatiche e altri ingredienti a scelta. Probabilmente tra tutte le ricette, la più famosa e amata è la gustosissima focaccia genovese semplice o condita con cipolle. Noi abbiamo provato a realizzare delle ricette di focacce dalla forma e dal gusto davvero originale: ecco 5 idee creative e coloratissime con la pasta lievitata da provare assolutamente! 

Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 120 minuti (lievitazione compresa)
Tempo di cottura: 20 minuti (per focaccia)
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per la pasta lievitata:

  • 500 g di farina
  • 7 g di lievito di birra
  • 2 cc di sale
  • 2 CC di olio d'oliva
  • 350 ml di acqua tiepida (per l'impasto chiaro)
  • 350 ml di succo di barbabietola (per l'impasto rosso)
  • Carbone attivo da sciogliere 350 ml d'acqua (per l'impasto scuro)

Come preparare l'impasto per focaccia:

a) Per preparare la pasta lievitata unite farina, lievito di birra, sale e olio d'oliva in una ciotola per ogni impasto. Se volete preparare tutte e 5 le ricette, dovrete preparare 5 impasti, 3 chiari, uno rosso e uno scuro.

Impasto per focaccia

b) Nelle ciotole con gli ingredienti per l'impasto chiaro aggiungete 350 ml di acqua tiepida, nella ciotola per l'impasto scuro aggiungete il carbone attivo in 350 ml di acqua e nella ciotola per l'impasto rosso unite il succo di barbabietola. Impastate gli ingredienti e preparate i 5 impasti.

Impasto per focaccia

c) Fate riposare ogni impasto per focaccia coperto per circa un'ora.

Impasto per focaccia

1. Focaccia con verdure miste a mosaico

Cosa vi serve:

  • Cipolla rossa
  • Peperoni
  • Olive nere
  • Pomodorini
  • Punte di asparagi verdi
  • Olive verdi ripiene di peperoni
  • Olio d'oliva

Inoltre:

  • Teglia a cerniera (⌀ 26 cm)

Come procedere:

1.1 Prendete una teglia e rivestitela con carta da forno, posizionate la teglia a cerniera al centro e stendete l'impasto per focaccia chiaro al suo interno.

Impasto per focaccia in teglia a cerniera

1.2 Farcite la focaccia disponendo in modo concentrico cipolla rossa, peperoni, olive nere, pomodorini, le punte degli asparagi verdi e le olive verdi ripiene di peperoni come mostrato nell'immagine. Condite con olio d'oliva.

Focaccia a mosaico

1.3 Fate cuocere la focaccia con verdure miste in forno a 200 °C per 20 minuti.

Focaccia mosaico

2. Ghirlanda fiorita

Cosa vi serve:

  • Olive nere e verdi
  • Pomodorini di diversi colori
  • Peperoni
  • Ravanello
  • Cipolla rossa
  • Cavolfiore
  • Salvia
  • Prezzemolo
  • Olio d'oliva

Inoltre:

  • Teglia a cerniera (⌀ 26 cm)
  • Bicchiere

Come procedere:

2.1 Prendete una teglia e rivestitela con carta da forno. Stendete un impasto per focaccia chiaro al centro della teglia e modellatela con la teglia a cerniera. Premete un bicchiere al centro della pasta lievitata e rimuovete la parte centrale dell'impasto per darle la forma di una ghirlanda.

Pasta lievitata

2.2 Decorate la pasta lievitata con gli ingredienti come una ghirlanda fiorita e condite con salvia e prezzemolo.

2.3 Spalmate un po' d'olio d'oliva sulla pasta lievitata e fate cuocere la focaccia morbida in forno ventilato a 200 °C per 20 minuti.

Focaccia a forma di ghirlanda fiorita

3. Focaccia con cipolle e olive nere

Cosa vi serve:

  • Cipolla rossa
  • Pomodorini
  • Cipollotto
  • Olive nere
  • Rosmarino e timo
  • Olio d'oliva

Come procedere:

3.1 Stendete un impasto per focaccia chiaro su una teglia rivestita con carta da forno e spennellate la pasta lievitata con l'olio d'oliva.

Pasta lievitata

3.2 Farcite la focaccia con cipolle, pomodorini, olive nere, cipollotto, timo e rosmarino.

Focaccia con cipolle e olive nere

3.3 Fate cuocere la focaccia con verdure miste in forno ventilato a 200 °C per 20 minuti.

Focaccia con cipolle e olive nere

4. Cuore di barbabietola

Cosa vi serve:

  • Asparagi verdi
  • Cipolla rossa
  • Olive nere
  • Peperoni gialli
  • Cavolfiore
  • Olio d'oliva

Inoltre:

  • Teglia a forma di cuore (⌀ 26 cm)

Come procedere:

4.1 Posizionate la teglia a forma di cuore al centro di una teglia rivestita con carta da forno e stendete l'impasto per focaccia rosso al suo interno.

Pasta lievitata rossa

4.2 Farcite il pan per focaccia a forma di cuore con asparagi verdi, cipolla rossa, olive nere, peperoni e cavolfiore - come mostrato nell'immagine.

Focaccia al succo di barbabietola

4.3 Fate cuocere la focaccia con verdure miste in forno ventilato a 200 °C per 20 minuti.

Focaccia a forma di cuore con succo di barbabietola

5. Notte stellata

Cosa vi serve:

  • Olio d'oliva
  • Sale in fiocchi
  • Cipolla
  • Ravanello
  • Carote gialle

Inoltre:

  • Teglia, dimensioni: 38 x 26 cm
  • Stampini a forma di stelle

Come procedere:

5.1 Stendete la pasta lievitata al carbone attivo sulla teglia e spennellatela con l'olio d'oliva.

Pasta lievitata al carbone

5.2 Decorate la pasta lievitata come una notte stellata con i fiocchi di sale, le carote gialle e il ravanello a forma di stelle e la cipolla a forma di luna.

Focaccia a forma di notte stellata

5.3 Fate cuocere la focaccia al carbone attivo in forno ventilato a 200 °C per 20 minuti.

Focaccia a forma di notte stellata

Non c'è niente di più gustoso di una focaccia morbida e dall'aspetto creativo, come queste 5 ricette di focacce coloratissime e originali. Correte subito a prepararle! 

Qui invece trovate 12 decorazioni per il pane fatto in casa.

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