Un piatto gourmet: roast beef servito con salsa aioli.
Oggi vi presentiamo un secondo piatto davvero gustoso e servito con una salsa speciale... una ricetta che porterà il sapore dei ristoranti sellati nelle vostre case senza neanche farvi perdere troppo tempo in cucina:
Cosa vi serve:
- 250 g di roast beef
- 4 piccole carote
- 3 radici di pastinaca
- Olio di oliva
- Sale e pepe
- 20 g di burro
- Rosmarino fresco
- 2 albumi
- 50 ml di acqua
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di senape
- 300 ml di olio vegetale
Come procedere:
- Scaldare un poco di olio in una padella quindi scottare il filetto di roast beef su entrambi i lati.
- Rimuoverlo quindi dalla padella e adagiarlo su una teglia da forno foderata insieme alle carote e alle radici di pastinaca tagliate a metà. Cospargere le verdure con un poco di olio.
- Regolare di sale e di pepe. Quindi inserire sulla carne tre piccoli cubetti di burro e aggiungere sulla teglia qualche rametto di rosmarino.
- Cuocere il tutto in forno a 180 °C per 10 minuti.
- Nel frattempo preparare la salsa aioli: in una ciotola mettere i tuorli delle uova, l'acqua, lo spicchio di aglio tritato, la senape, il sale e il pepe. Quindi aggiungere l'olio vegetale a filo e montare il tutto con una frusta a mano fin quando non avrà raggiunto una consistenza morbida e spumosa.
Appena la carne sarà pronta, servite il tutto con questa salsa appetitosa... voi e i vostri ospiti gradirete sicuramente. Un piatto davvero buonissimo!