Rosa di patate al forno con fantasia di cipolla rossa, formaggio Brie e pancetta tesa

La patata è una verdura davvero deliziosa! Non a caso è l'ingrediente principale di innumerevoli ricette - ma bisogna ammettere che il famoso tubero non è molto bello da vedere. A meno che non venga trasformato in un bel fiore con l'aiuto della pasta sfoglia. Questa rosa di patate al forno - ripiena di filante formaggio brie, croccante pancetta tesa e saporita cipolla rossa, conquisterà ogni palato.

Porzioni: 4
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 80 minuti
Tempo totale: 2 ore e 5 minuti
Marinatura: ca. 30 minuti
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 8 patate
  • 150 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino di rosmarino
  • Sale e pepe
  • 3 cipolle rosse
  • 80 ml di aceto
  • 200 g di formaggio brie
  • 12 fette di pancetta tesa

Inoltre:

  • Padella antiaderente (⌀ 20 cm)
  • 1 piatto fondo
  • Carta da forno

Come procedere:

1. Tagliate la carta da forno a strisce e ungete entrambi i lati. Poi tagliate la pasta sfoglia in quattro strisce di uguale lunghezza (circa 6 x 35 cm) e stendetene una al centro di ciascuno dei bordi inferiori delle strisce di carta da forno.

Strisce di pasta sfoglia su carta da forno

2. Tagliate le patate con la buccia a fette sottili, conditele con olio di semi, rosmarino, sale e pepe. Lasciate marinare per 20 minuti.

Fette di patate con marinata

3. Nel frattempo, sbucciate la cipolla rossa, affettatela ad anelli e conditeli con l'aceto. Lasciate marinare per 20 minuti.

Anelli di cipolla rossa con marinatura

4. Disponete le fette di patata e gli anelli di cipolla uno accanto all'altro al centro delle strisce di pasta sfoglia.

Fette di patata e anelli di cipolla sulle strisce di pasta sfoglia

5. Tagliate il formaggio Brie a fette e stendetelo orizzontalmente sulle strisce di pasta sfoglia con patate e pancetta tesa.

Strisce di pasta sfoglia con brie, patate e pancetta

6. Mettete un piccolo piatto fondo capovolto in una padella antiaderente.

Piatto in padella

7. Arrotolate le strisce di pasta sfoglia una dopo l'altra sino a formare una grande spirale e sistematela in verticale sul piatto nella padella.

Spirale di pasta sfoglia ripiena in padella

8. Sfilate delicatamente le strisce di carta da forno dalla pasta sfoglia.

Carta da forno sfilata dalla pasta sfoglia

9. Fate cuocere la rosa di patate al forno ventilato sulla griglia più bassa per 80 minuti a 180 °C fino a doratura.

Rosa di patate e cipolla rossa con formaggio Brie e pancetta tesa

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