Rotolo di carne ripieno di prosciutto e formaggio con pesto verde e sfoglia per lasagne

Usare la carne macinata per preparare polpette e polpettoni sono capaci tutti! Ma solo noi siamo in grado di portare in tavola un rotolo di carne ripieno di prosciutto e formaggio a forma di spirale. Per rendere questo piatto di carne ripiena ancora più gustoso lo abbiamo condito con pesto verde, croccante sfoglia per lasagne e una gustosa salsa di pomodoro.

Porzioni: 8-10
Preparazione: 25 minuti
Cottura: ca. 45 minuti
Tempo totale: ca. 70 minuti
Difficoltà: media

COSA VI SERVE

  • 1 kg di carne macinata
  • 500 g di pesto verde
  • 6 x sfoglia per lasagne
  • 17 fette di prosciutto crudo
  • 250 g di mozzarella per pizza
  • 800 g di polpa di pomodoro
  • 4 spicchi d'aglio
  • 4 rametti di rosmarino

Utensili da cucina:

  • Teglia da forno (30 x 40 cm)
  • Padella da forno (⌀ 32 cm)

COME PROCEDERE

1. Stendete la carne macinata in modo uniforme nella teglia da forno unta in precedenza. Copritela con la carta da forno e capovolgetela sulla carta.

Carne macinata stesa sulla carta da forno

2. Scottate la sfoglia per lasagne in acqua salata per 3-5 minuti per ammorbidirla e tamponatela con la carta da cucina.

3. Spalmate il pesto verde in modo uniforme sulla carne macinata.

4. Ricoprite lo strato di pesto verde prima con la sfoglia di lasagne, poi con 12-13 fette di prosciutto crudo e infine con la mozzarella per pizza.

Prosciutto crudo con mozzarella per pizza

5. Tagliate la carne macinata condita nel senso della lunghezza in cinque strisce di uguale larghezza. Arrotolate quindi la prima striscia di carne ripiena su se stessa.

Carne ripiena arrotolata

6. Posizionate il rotolo di carne ripieno all'inizio della striscia successiva e arrotolate insieme. Ripetete il procedimento con tutte le strisce di carne macinata, in modo da ottenere una grande spirale.

7. Appoggiare il rotolo di carne ripieno in padella e avvolgetelo con circa 4 fette di prosciutto crudo.

8. Mettete un po' d'olio nella padella e fate cuocere brevemente il rotolo di carne ripieno a fuoco medio.

9. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, gli spicchi d'aglio e i rametti di rosmarino intorno alla carne ripiena e infornate il tutto in forno statico per 35-40 minuti a 175 °C.

Rotolo di carne ripieno di prosciutto e formaggio con pesto verde e salsa di pomodoro

La preparazione di questo gigantesca spirale di carne ripiena è davvero insolita, ma vi assicuriamo che dopo il primo assaggio il suo gusto unico vi conquisterà.

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