Gustoso rotolo di frittata alle zucchine con carne macinata e formaggio cheddar

Avete mai sognato un piatto unico sotto forma di frittata al forno ripiena? Con questa ricetta questo desiderio diventa realtà! Seguiteci e vi mostreremo come delle zucchine a fette, della carne macinata, formaggio cheddar e uova diventano in men che non si dica un saporito rotolo di frittata alle zucchine che è una vera delizia.

Cosa vi serve:

  • 2 zucchine
  • 8 uova
  • Sale, pepe, noce moscata
  • 350 g di formaggio cheddar grattugiato
  • 1 kg di carne macinata bovina
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio finemente tritati
  • 1 CC di rosmarino tritato
  • 2 CC di concentrato di pomodoro
  • 2 CC di ketchup

Come procedere:

1. Tagliate le zucchine a rondelle, salatele e lasciatele riposare per circa 10 minuti in modo che spurghino l'acqua in eccesso e si ammorbidiscano leggermente. Poi stendete le fette su una teglia foderata di carta da forno.

Teglia da forno con zucchine a rondelle

2. Mettete le uova in una scodella e condite con sale, pepe e noce moscata. Quindi sbattete le uova condite con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso. Versatelo delicatamente sulle zucchine nella teglia.

Impasto liquido alle uova versato sopra le zucchine nella teglia

3. Fate cuocere le zucchine con l'uovo sbattuto per 15 minuti a 180 °C in forno statico con calore sopra e sotto, poi lasciate raffreddare.

Frittata al forno

4. Nel frattempo saltate brevemente la carne macinata nel soffritto di cipolla. Condite poi con aglio, rosmarino, sale, pepe, concentrato di pomodoro e ketchup. Lasciate cuocere la carne macinata per circa 10 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.

Carne macinata e cuoce in padella

5. Cospargete prima il formaggio cheddar sulla frittata alle zucchine, che nel frattempo si è raffreddata un po', e poi stendeteci sopra la carne macinata.

Frittata alle zucchine con formaggio cheddar e carne macinata

6. Con l'aiuto della carta da forno arrotolate la frittata al forno.

Rotolo di frittata

7. Finite di cuocere il rotolo di frittata alle zucchine con carne macinata per 15 minuti in forno ventilato a 180 °C.

Rotolo di frittata alle zucchine con carne macinata e formaggio cheddar

Le zucchine a fette danno al rotolo di frittata ripieno di carne macinata e formaggio cheddar un aspetto e un gusto irresistibili.

Cliccate qui per scoprire la ricetta dello sformato di zucchine ripiene del video bonus.

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