Rotolo di frittata ripiena di prosciutto cotto con motivo floreale

Dimenticate qualsiasi stereotipo che avete in testa dell'involtino primavera tipico della cucina asiatica. Quello che vi presentiamo oggi infatti è in realtà un rotolo di frittata ripiena di prosciutto cotto, peperoni e formaggio filante. Questa frittata ripiena conquista tutti grazie al simpatico motivo floreale realizzato con le fette di salame.

Porzioni: 3/4
Preparazione: 30-40 minuti
Cottura: ca. 2 ore
Tempo totale: ca. 2 ore e 1/2
Attesa: 20 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 9 uova
  • Sale e pepe
  • Foglie di prezzemolo
  • ca. 10 fette di salame
  • 2-3 fette di prosciutto cotto
  • 1 peperone verde
  • 80 g di formaggio cheddar grattugiato
  • Bustina richiudibile (da 1 l)
  • Olio di semi
  • Stampini per biscotti a forma di fiore
  • Senape

Come procedere:

1. Anzitutto separate le uova in due recipienti e mettete da parte gli albumi.

Scodella con albumi e scodella con tuorli

2. Tagliate a pezzetti il peperone, poi impilate le fette di salame una sopra l'altra e ricavate dei fiori facendo pressione con uno stampino per biscotti. Tagliate anche il resto del salame a pezzetti.

Fette di salame a forma di fiore

3. Aggiungete i pezzi di peperone e di salame, il formaggio cheddar grattugiato, il sale e il pepe al tuorlo d'uovo e mescolate energicamente. Ungete una bustina richiudibile con l'olio di semi e versateci la pastella appena preparata. Immergete la bustina in acqua a circa 85 °C e fate cuocere per circa 90 minuti. Poi togliete il rotolo di frittata dal sacchetto e lasciatelo raffreddare per circa 20 minuti.

Rotolo di frittata in bustina

4. Ora versate un po' di albume in una padella antiaderente e lasciatelo cuocere lentamente a fuoco lento. Appoggiateci sopra il rotolo di frittata sopra e arrotolatelo delicatamente nell'albume appena cotto.

Rotolo di frittata su albume in padella

5. Versate altro albume nella padella, stendeteci sopra una fetta di prosciutto cotto e arrotolate nuovamente il rotolo di frittata su stesso. Ripetere questo passaggio con un'altra fetta di prosciutto cotto.

Rotolo di frittata con prosciutto cotto

6. Ora distribuite i fiori di salame e le foglie di prezzemolo nella padella e versateci sopra l'albume rimasto. Lasciate che si solidifichi e arrotolate tutto con cura. Infine, decorate ogni fetta di salame con una goccia di senape al centro e tagliate le estremità del rotolo di frittata ripiena.

Rotolo di frittata ripiena di prosciutto cotto con motivo floreale

Se volete portare un po' di varietà a tavola con questo curioso involtino primavera, la sorpresa è assicurata. Ovviamente potete usare altri stampini per biscotti se il motivo floreale non è di vostro gusto. A noi questo rotolo di frittata ripiena piace perché è un'ottima alternativa alle solite uova al tegamino.

Se vi piacciono sia le uova che il prosciutto non potete perdervi la ricetta di questo polpettone ripieno.

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