Delizioso rotolo di zucchine ripieno di petto di pollo e cheddar filante

 
Chi non adora il rotolo di frittata? Sono ricette facili e veloci da preparare e possiamo divertirci a riempirle con le verdure che vogliamo, con le patate, le cipolle, gli asparagi, i carciofi e via all'infinito. Con la ricetta di oggi vi proponiamo una deliziosa frittata con un tocco di creatività: un rotolo di frittata di zucchine ripieno di petto di pollo e cheddar. La combinazione di questi ingredienti vi farà leccare i baffi!

Cosa vi serve:

  • 2 zucchine grandi
  • 8 uova
  • 200 g di cheddar grattugiato
  • 3 pezzi di petto di pollo
  • 2 scalogni a dadini
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 cucchiaino di burro
  • Sale
  • Pepe
  • 2 cucchiaini di farina
  • 150 ml di panna da cucina
  • 300 ml di brodo di pollo
  • 2 cucchiaini di panna acida

Come procedere:

1.) Tagliate le zucchine a rondelle e insaporitele con il sale. Preferibilmente fate cuocere le zucchine per 2 minuti nel microonde.

2.) Ricoprite una teglia con carta da forno e imburratela. Poi mettete le zucchine a rondelle sulla teglia, una accanto all'altra.

3.) Montate le uova in una ciotola, insaporite con sale e pepe.

Suggerimento: otterrete un risultato migliore aggiungendo 1 cucchiaio di lievito in polvere e 2 cucchiaini di farina.

4.) Versate le uova sulle zucchine a rondelle e fate cuocere in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 200 °C per 10 minuti (griglia più bassa).

5.) Nel frattempo, tritate lo scalogno e l'aglio e fateli dorare nel burro. Aggiungete 2 cucchiaini di farina e continuate a cuocere.

6.) Aggiungete il brodo di pollo e la panna da cucina e fate cuocere.

7.) Infine, aggiungete il petto di pollo tritato, insaporite con sale e pepe e aggiungete la panna acida. Mescolate il tutto con cura.

8.) Togliete la frittata di zucchine con la carta da forno dalla teglia e ricopritela di cheddar grattugiato.

9.) Poi aggiungete il petto di pollo su due terzi della frittata di zucchine.

10.) Arrotolate la frittata di zucchine ripiena e fate cuocere il rotolo di frittata al forno ventilato a 160 °C per 15 minuti.

Questo rotolo di zucchine ripieno di petto di pollo e cheddar è delizioso, è facilissimo da preparare e vi farà fare un figurone a cena. Che aspettate, correte a prepararlo!

Qui trovate i fantastici taglieri del video!

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