Rotolo di patate con spinaci in padella, ragù di carne macinata e formaggio filante

Forse non lo sapete, ma con le patate crude grattugiate si possono creare dei piatti meravigliosi. Visto che a noi piacciono le ricette in formato extra large, oggi abbiamo trasformato delle semplici crocchette di patate in un rotolo di patate dolci e classiche farcito con spinaci in padella, ragù di carne macinata e un cuore di formaggio filante.

Porzioni: 10-12
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: moderata

Cosa vi serve:

Per il purè di patate:

  • ca. 600 g di patate gialle
  • circa 600 g di patate dolci
  • 50 g di maizena
  • 20 g di sale
  • 4 uova

Per gli spinaci in padella:

  • 500 g di spinaci
  • 100 g di cipolla a dadini
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 40 g di burro
  • 0,1 g di noce moscata
  • 10 g di sale
  • 1 g di pepe
  • 5 g di zucchero

Per il ragù di carne:

  • 500 g di carne macinata di manzo
  • 100 g di cipolla a dadini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 20 g di olio di semi
  • 70 g di peperone rosso a dadini
  • 10 g di sale
  • 1 g di pepe
  • 5 g di zucchero
  • 80 g di concentrato di pomodoro
  • 100 g di salsa barbecue

Inoltre:

  • 10 mozzarelline

Come procedere:

1. Sbucciate le patate gialle e grattugiatele grossolanamente in una ciotola, idealmente in un panno da cucina pulito per poi strizzare il liquido in eccesso.

Patate grattugiate

2. Aggiungete 30 g di maizena, 10 g di sale e 2 uova e mescolate fino ad ottenere un purè di patate.

Purè di patate

3. Sbucciate le patate dolci e grattugiate grossolanamente anche queste in una ciotola (o in un panno da cucina per eliminare il liquido in eccesso).

Patate dolci grattugiate

4. Aggiungete 20 g di maizena, 10 g di sale, 2 uova e mescolate fino ad ottenere un purè di patate dolci.

Purè di patate dolci

5. Foderate una teglia con carta da forno e poi spalmateci sopra diagonalmente i due tipi di purè di patate (creando delle strisce di circa 2,5 cm). Fate cuocere lo sformato di patate in forno ventilato preriscaldato a 160 °C per 15 minuti.

Sformato di patate dolci e patate gialle in teglia

6. Scongelate gli spinaci congelati e strizzateli in un setaccio o lavate e asciugate gli spinaci freschi, dopodiché fate cuocere gli spinaci in padella in un soffritto di cipolla. Condite con sale, pepe, zucchero, noce moscata e aglio.

7. Scottate la carne macinata nel soffritto di cipolla. Poi aggiungete il concentrato di pomodoro, la salsa barbecue, la paprica, l'aglio e condite con un sale, pepe e zucchero.

Ragù di carne macinata

8. Sfornate lo sformato di patate, quindi distribuite gli spinaci in padella sui 2/3 inferiori dello sformato di patate dolci e patate gialle, lasciando una decina di cm di spazio nella parte superiore. Sopra gli spinaci, stendete uno strato di ragù di carne macinata.

Sformato di patate con spinaci in padella e ragù di carne macinata

9. Disponete le mozzarelline in fila sopra la carne macinata e arrotolate lo sformato di patate con la carta da forno.

Sformato di patate farcito arrotolato

10. Infornate il rotolo di patate farcito in forno a 160°C per altri 10 minuti.

Rotolo di patate farcito con spinaci in padella, ragù di carne macinata e cuore di formaggio filante

Questo rotolo di patate dolci e patate gialle è un piatto unico davvero fantastico che delizierà tutti gli amanti dei tuberi, anche per l'aspetto originale bicolore. Il pezzo forte, ovviamente, è il cuore di formaggio filante - una chicca!

Un'altra deliziosa ricetta è questo rotolo di patate che si ispira alla pizza!

Commenti

Scelti per voi