Rotolo dolce di pasta biscotto e fragole con graziosa decorazione floreale

Avete mai provato a realizzare un rotolo di pasta biscotto? È soffice, leggero e dal gusto delicato. Oggi vi proponiamo un rotolo dolce con crema di formaggio fresco e fragole. Inoltre, questo gustoso dessert presenta una decorazione floreale che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta, scoprite subito come prepararlo!

Cosa vi serve:

Per la pasta biscotto colorata:

  • 4 albumi
  • 80 g di zucchero
  • 75 g di burro di cocco
  • 100 g di farina
  • Colorante alimentare (rosa, verde e giallo)

Per la pasta biscotto chiara:

  • 4 albumi
  • 80 g di zucchero
  • 75 g di burro di cocco
  • 100 g di farina

Per la crema al formaggio:

  • 450 g di formaggio fresco
  • 250 ml di panna
  • 40 g di zucchero a velo
  • 1 cc di estratto di vaniglia
  • Stabilizzante per panna

Inoltre:

  • 500 g di fragole
  • 2 teglie, dimensioni: 16 x 24 cm
  • 1 teglia, dimensioni: 24 x 33 cm
  • 50 g di zucchero
  • Formina a forma di fiore
  • Formina a forma di foglia
  • Cannuccia

Come procedere:

1. Per preparare la pasta biscotto colorata, montate l'albume con lo zucchero, aggiungete il burro di cocco e la farina. Dividete l'impasto in tre ciotole (50%, 25% e 25%) e aggiungete il colorante alimentare nelle ciotole seguendo questo ordine: rosa, verde e giallo.

2. Prendete due teglie e ricopritele con carta da forno. Spalmate l'impasto rosa su una teglia e l'impasto verde e quello giallo sull'altra teglia. Fate cuocere per 15 minuti in forno ventilato a 140 °C.

3. Fate raffreddare gli impasti colorati. Prendete l'impasto rosa e realizzate dei fiori con la formina a forma di fiore e con una cannuccia fate un foro al centro di ciascun fiore.

4. Con la formina a forma di foglia, realizzate le foglie con l'impasto verde e con la cannuccia realizzate dei piccoli cerchi con l'impasto giallo. Prendete una teglia più grande, ricopritela con carta da forno e unite i tre impasti colorati realizzando dei graziosi fiorellini.

5. Ora preparate la pasta biscotto chiara. Montate l'albume con lo zucchero, aggiungete la farina e il burro di cocco e spalmate l'impasto sulla teglia con i fiorellini. Fate cuocere per 15 minuti in forno ventilato a 140 °C. Fate raffreddare e capovolgete la pasta biscotto su un panno pulito.

6. Rimuovete la carta da forno e, aiutandovi con un altro panno, capovolgete nuovamente la pasta biscotto in modo che il lato con i fiori si trovi verso il basso.

7. Fate una spolverata di zucchero sulla pasta biscotto. In una ciotola unite gli ingredienti per la crema al formaggio fresco e spalmate la crema sulla pasta biscotto, tralasciando uno dei due bordi. Posizionate sulla pasta biscotto le fragole in file da 5 e mettete altra crema al formaggio negli spazi tra le file.

8. Avvolgete il tutto aiutandovi con il panno e fate riposare il rotolo dolce in frigorifero per 1-2 ore.

Questo rotolo di fragole, pasta biscotto e crema al formaggio fresco ha un sapore davvero paradisiaco, per non parlare poi della sua graziosa decorazione floreale. Cosa aspettate, correte a preparare questo gustoso dolce con fragole!

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