Soffice rotolo dolce al mandarino con crema allo yogurt

Il bello dei mandarini è che ormai si possono comprare tutto l'anno. Questo significa che si possono assumere ogni giorno un sacco di vitamine per il proprio corpo. Questa torta al mandarino combina il delizioso aroma agrumato con una leggera crema allo yogurt in un soffice rotolo dolce.

Cosa vi serve:

Per l'impasto del pan di Spagna:

  • 4 uova
  • 110 g di zucchero a velo
  • 30 ml di latte
  • 30 ml di olio d'oliva
  • 50 g di farina, setacciata
  • 20 g di farina di riso setacciata

Per la crema allo yogurt:

  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 200 g di yogurt magro
  • 200 g di panna
  • 4 fogli di gelatina

Inoltre:

  • 5 mandarini
  • Menta (per decorare)
  • Panna montata (da decorare)
  • Margherite (da decorare)

Come procedere:

1.) Mettete 4 tuorli d'uovo in una scodella e mescolateli con 60 g di zucchero a velo. Aggiungete la farina setacciata, l'olio d'oliva e il latte e mescolate tutto con una frusta.

2.) Per prima cosa sbattete gli albumi e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo restante. Poi montate gli albumi a neve e aggiungeteli gradualmente al composto di tuorlo d'uovo.

3.) Stendete l'impasto del pan di Spagna su una teglia rivestita di carta da forno (25 x 28 cm) e lisciate la superficie. Mettete la teglia in forno ventilato a 180 °C per 10 minuti.

4.) Inumidite un canovaccio da cucina pulito e ribaltateci la base della torta al mandarino. Togliete la carta da forno e capovolgete l'impasto con l'aiuto del panno. Lasciate raffreddare completamente la base.

5.) Nel frattempo preparate la crema allo yogurt. Mescolate lo yogurt magro con l'estratto di vaniglia e la gelatina precedentemente ammorbidita. Montate la panna e aggiungetela gradualmente allo yogurt magro.
Poi sbucciate 5 mandarini togliendo completamente i filamenti bianchi. Stendete la crema allo yogurt sul pan di Spagna, che giace sul canovaccio. Disponete quindi i 5 mandarini lungo l'estremità inferiore del pan di Spagna.

6.) Avvolgete il tutto in un grande rotolo dolce con l'aiuto del panno. Lasciate la torta al mandarino in frigorifero per almeno 2 ore.

Decorate il rotolo dolce con panna montata, menta fresca, spicchi di mandarino e fiorellini a scelta. Questa torta al mandarino è davvero semplice da preparare e ha un sapore fruttato incredibilmente leggero. Il dessert perfetto per le calde domeniche d'estate.

Qui invece trovate la ricetta del delizioso tiramisù agli agrumi del video bonus.

Commenti

Scelti per voi