Involtini di carne con formaggio di capra e cavolfiore al forno.

Gli involtini di carne sono molto diffusi nella cucina d'oltralpe tedesca o austriaca. Questa ricetta vi mostra una versione completamente nuova del classico - con il cavolfiore al forno! In combinazione con il sapore intenso del formaggio di capra e la succulenta carne di manzo si sforna un secondo di carne davvero speciale. Pronti a dire addio al solito sformato di cavolfiore?

Cosa vi serve:

  • 50 g di cavolfiore
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 60 g di mozzarella per pizza
  • 25 g di parmigiano grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino da erbe aromatiche miste (origano, basilico, timo, e rosmarino)
  • 1/4 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 uovo sbattuto

Per il ripieno:

  • Formaggio spalmabile
  • 85 g di formaggio di capra
  • 1/2 cucchiaino di miele
  • 10 pomodorini gialli
  • 15 g di prezzemolo
  • 200 g di carne di manzo tagliata a strisce
  • Rametto di rosmarino
  • 2-3 spicchi d'aglio

Come procedere:

1.) Tagliate prima il cavolfiore a roselline e mettetele nell'acqua che bolle. Togliete il cavolfiore bollito dalla pentola con un mestolo e mettetelo in un canovaccio pulito. Quindi strizzatelo per far uscire l'acqua dal cavolo e mettetelo in una ciotola.

2.) Aggiungete al cavolfiore bollito nella ciotola l'uovo sbattuto, la mozzarella per pizza, il parmigiano reggiano, le erbe aromatiche miste, l'aglio, il sale e il pepe e mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta per ottenere un composto omogeneo.

3.) Stendete il composto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno e unta con olio d'oliva, quindi cuocete in forno ventilato a 200 °C per 20 minuti.

4.) Dopo aver tolto la teglia dal forno, fate raffreddare brevemente. Poi stendete il formaggio spalmabile sulla base di cavolfiore al forno e cospargetela di prezzemolo e pomodorini.

5.) Passiamo ora alla preparazione della carne di manzo. Tagliatela a fettine e saltatela in padella con un po' di rosmarino e 2-3 spicchi d'aglio. Ora distribuite in modo più o meno omogeneo sulla base di cavolfiore al forno le fette di carne di manzo e i pezzi di formaggio di capra. Condite con miele, sale e pepe.

6.) Con l'aiuto della carta da forno arrotolate su se stesso questo esemplare gigante di involtini di carne.

7.) Infornate quindi il rotolo per altri 10 minuti a 200°.

Dopo aver visto la ricetta di questo cavolfiore al forno, i soliti involtini di carne sono decisamente noiosi - come avete visto con un po' di formaggio di capra e cavolfiore bollito è facile dare alla carne di manzo un sapore unico.

Qui, invece, trovate la ricetta dello sformato di cavolfiore del video bonus.

 

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