Rotolo di frittata con petto di pollo e funghi champignon in crema al formaggio

Questo rotolo salato non è altro che un rotolo di frittata con un ripieno di petto di pollo, crema al formaggio e funghi champignon. È una ricetta semplice che conquista per il suo gusto unico e il suo aspetto invitante.

Cosa vi serve:

  • 3 uova
  • 1 cc di erbe aromatiche
  • 1 CC di paprika in polvere
  • 1 CC di semolino
  • 2 CC di prezzemolo tritato
  • 100 g di formaggio fresco spalmabile
  • 300 g di formaggio grattugiato
  • 600 g di petto di pollo
  • 100 g di funghi champignon a fette saltati in padella
  • 1 cipolla, tagliata a dadini e soffritta
  • 3 CC di peperone rosso a dadini
  • 2 CC di erba cipollina, tritata
  • Sale e pepe
  • 100 g di marmellata di mirtilli rossi
  • 75 g di maionese
  • Scorza e succo di mezza arancia

Come procedere:

1. In una scodella unite le uova con il formaggio fresco, il prezzemolo, la paprika, il sale, il pepe, il semolino e le erbe aromatiche. Infine, aggiungete anche il formaggio grattugiato.

Crema al formaggio

2. Spalmate il composto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere in forno ventilato a 170 °C per 20 minuti.

Crema al formaggio spalmata su teglia

3. Tagliate il petto di pollo a pezzetti e passatelo in un mixer insieme alla cipolla soffritta e condite con sale e pepe.

Pollo e cipolla nel mixer

4. Mescolate il composto tritato con il peperone rosso tagliato a dadini e l'erba cipollina.

Pollo tritato con peperone rosso

5. Quando togliete la frittata al formaggio dal forno, lasciatela raffreddare per un po'. Dopodiché spalmateci il composto di pollo in modo uniforme e coprire i funghi champignon saltati in padella. Arrotolate il tutto in un rotolo salato aiutandovi con la carta da forno e coprite con la carta stagnola. Fate cuocere il rotolo di frittata in forno ventilato a 150 °C per 50 minuti.

Rotolo di frittata con petto di pollo e funghi campignon

Vi consigliamo di servire il delizioso rotolo salato con una salsa particolare che potete ottenere mescolando la marmellata di mirtilli rossi con la maionese e la scorza e il succo di un'arancia. Condite il tutto con sale e pepe dopodiché potete godervi questo delizioso rotolo di frittata con crema al formaggio, petto di pollo e funghi.

Se alla frittata preferite il pancarrè, qui trovate un'altra ricetta di rotolo salato.

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