Peperoni ripieni di rustici con pasta sfoglia e carne macinata serviti in salsa di pomodoro

I peperoni ripieni sono un classico della cucina italiana semplice da preparare e gustoso. Con la ricetta di oggi abbiamo voluto fare un piccolo esperimento, abbiamo unito i peperoni ripieni con i rustici con pasta sfoglia e carne macinata, il tutto servito con una deliziosa salsa di pomodoro. Vi abbiamo incuriosito? Date un'occhiata alla ricetta:

Cosa vi serve (per 7 porzioni):

Per i rustici con pasta sfoglia:

  • ca. 500 g di carne macinata di manzo
  • 2 cc di paprika
  • Sale
  • Pepe
  • 1 cipolla grattugiata
  • 1 uovo
  • 2-3 rotoli di pasta sfoglia
  • Stampino a cerchio (diametro: ca. 6-7 cm)
  • 1 uovo sbattuto
  • Formaggio

Per la salsa di pomodoro:

  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale
  • Pepe
  • 1 CC di miele
  • Olio d'oliva
  • ca. 800 g di polpa di pomodoro
  • 1 CC di concentrato di pomodoro

Come procedere:

1.  Fate riscaldare l'olio d'oliva nella padella e fate un soffritto con la cipolla e l'aglio. Aggiungete il miele, poi il concentrato di pomodoro e, infine, la polpa di pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso e condite con sale e pepe.

Salsa di pomodoro

2. Tagliate i peperoni a metà e tagliate a dadini la metà superiore dei peperoni. Mettete i peperoni a dadini, il prezzemolo e il formaggio grattugiato nella metà inferiore dei peperoni. Posizionate i peperoni ripieni in padella nella salsa di pomodoro.

Peperoni ripieni nella salsa di pomodoro

3. Stendete la pasta sfoglia e con uno stampino, o un bicchiere, intagliate dei cerchi.

Cerchi di pasta sfoglia

4. Mettete 8 cerchi di pasta sfoglia uno accanto all'altro, sovrapponendoli leggermente. Utilizzate l'uovo sbattuto per farli aderire. Farcite i cerchi con il formaggio.

Cerchi di pasta sfoglia e formaggio

5. In una ciotola unite carne macinata, cipolla rossa, uovo, paprika, sale, pepe e mescolate il tutto. Distribuite la miscela sullo strato di formaggio sui cerchi di pasta sfoglia.

Carne macinata

6. Arrotolate i cerchi di pasta sfoglia in delle roselline e posizionatele nei peperoni ripieni. Fate cuocere in forno con riscaldamento superiore e inferiore a 190 °C per 45 minuti.

Peperoni ripieni di carne macinata e rustici con pasta sfoglia

Questi rustici con pasta sfoglia e carne macinata a forma di roselline non sono solo graziosi, ma nascondono anche dei gustosi peperoni ripieni!

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