Il panino giusto per i più famelici con un curioso pane fatto in casa.

Pensate che i sandwich siano sempre i soliti? Vi sbagliate! Con questa ricetta potrete preparare il panino giusto dall'aspetto invitante grazie a una fantasia straordinaria e dal sapore travolgente dato dalla combinazione di ingredienti gustosi nella farcitura.

Cosa vi serve:

Per la carne:

  • 1 kg di carne per arrosto di manzo
  • Olio vegetale per friggere
  • Sale e pepe
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino

Per l'impasto pane bianco:

  • 220 g di farina tipo 00
  • 110 g di farina di segale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 185 ml di acqua tiepida

Per l'impasto pane scuro:

  • 220 g di farina di tipo 00
  • 110 g di farina di segale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 185 ml di acqua tiepida

Per il ripieno:

  • Salsa cocktail
  • Formaggio a fette
  • 100 g di crauti
  • 2 cucchiai di burro

Come procedere:

1.) Per dare al vostro arrosto di manzo una nota particolarmente aromatica, fatelo prima dorare in padella con olio, aglio e rosmarino su tutti i lati e conditelo con sale e pepe. Cuocetelo poi in forno ventilato per 60 minuti a 120 °C.

2.) Mentre l'arrosto di manzo è in forno, potete preparare il pane: anzitutto impastate tutti gli ingredienti necessari per ogni impasto pane e fate lievitare entrambi gli impasti coperti per circa un'ora e mezza.

3.) Ora tagliate a metà ogni impasto pane in modo da averne davanti quattro porzioni.

4.) Stendete ogni impasto pane con un matterello e metteteli in modo alternato uno sopra l'altro. Per appiattire questa pasta a strati, stendetela di nuovo leggermente con il matterello.

5.) Arrotolate su se stesso l'impasto pane, mettetelo in uno stampo a cassetta infarinato e cuocete in forno ventilato per 30 minuti a 190 °C.

6.) Fate raffreddare il pane in cassetta, dopodiché tagliatelo a fette spesse.

7.) Scaldate un po' d'olio in una padella e metteteci una fetta di pane in cassetta. Spalmateci sopra la salsa cocktail e metteteci sopra le fette di formaggio, le sottili fette di arrosto di manzo e i crauti. Quindi aggiungete un po' di salsa cocktail e infine mettete sopra una seconda fetta di pane in cassetta sul sandwich.

8.) Spalmate un po' di burro anche sulla fetta superiore di pane in cassetta, girate il sandwich in padella e friggete quindi l'altro lato - il panino giusto per gli appetiti più famelici è pronto.

Questo sandwich al roastbeef con il pane fatto in casa è davvero originale. Anche se la presenza del cacao nel pane in cassetta può spaventare, l'arrosto di manzo e la salsa cocktail insieme al formaggio e ai crauti sono un accoppiata vincente in caso di attacco di fame improvviso. 

Qui invece trovate la ricetta bonus del video.

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