Semifreddo al cioccolato con crema alla vaniglia e fragole fresche

Due forchette intrecciate in un blocco di ghiaccio: può sembrare un'idea bizzarra, ma è il trucco per preparare un semifreddo al cioccolato irresistibile. Questo dessert estivo ripieno di soffice crema alla vaniglia, su una base di torta al cioccolato con un cuore di fragole fresche è proprio quello che ci vuole per una merenda rinfrescante.

Porzioni: 6–8
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 70 minuti
Raffreddamento: 1 giorno
Difficoltà: elevata

COSA VI SERVE

  • 1 kg di cioccolato fondente
  • 300 g di torta al cioccolato
  • 250 g di fragole fresche
  • 1 l di acqua
  • 100 g di cioccolato bianco
  • Frutti di bosco e menta fresca per decorare
  • Gelato alla fragola per servire

Per la crema alla vaniglia:

  • 350 g di budino alla vaniglia
  • 200 g di panna montata
  • 3 fogli di gelatina

COME PROCEDERE

1. Incastrate i rebbi di due forchette come mostrato in figura, inseritele in una vaschetta di plastica e versateci dentro l'acqua. Mettete il tutto in congelatore per 24 ore.

Vaschetta di plastica con due forchette nell'acqua

2. Per la crema alla vaniglia, mentre preparate il budino alla vaniglia e lo mettete in frigo, fate ammorbidire la gelatina in acqua e dopo mettetela a scaldare in un pentolino. Poi incorporate gradualmente il budino alla vaniglia nella gelatina raffreddata e aggiungete infine la panna montata.

3. Tagliate a fette la torta al cioccolato.

4. Tagliate 3-4 fragole fresche a fettine, mentre lasciate le altre intere.

5. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi versatelo in uno stampo a cassetta leggermente più grande della vaschetta con l'acqua.

6. Tirate fuori dal freezer la vaschetta con l'acqua congelata ed estraete il blocco di ghiaccio con le forchette. Immergete il blocco di ghiaccio in profondità, ma non completamente, nel cioccolato fondente fuso.

Blocco di ghiaccio immerso nel cioccolato fondente fuso

7. Togliete il blocco di ghiaccio dal cioccolato fuso, giratelo e mettetelo a sgocciolare su una griglia.

Blocco di ghiaccio avvolto dal cioccolato fuso

8. Una volta che il ghiaccio inizia a sciogliersi e il cioccolato si è solidificato, potete staccarli delicatamente.

Parallelepipedo di cioccolato

9. Versate un po' di crema alla vaniglia nel cioccolato solidificato, poi inseriteci le fragole fresche intere.

Fragole fresche nella crema alla vaniglia

10. Spalmate altra crema alla vaniglia sulle fragole fresche e ricopritela con i pezzi di torta al cioccolato.

11. Spalmate altra crema alla vaniglia sulla torta al cioccolato e ricopritela con le fette di fragola.

12. Infine ricoprite le fragole fresche con la crema alla vaniglia e completate con altre fette di torta al cioccolato. Mettete il dessert estivo in frigorifero per almeno 4 ore.

Dessert estivo con pezzi di torta al cioccolato

13. Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. Togliete il semifreddo al cioccolato dal frigorifero e decoratelo con il cioccolato bianco fuso, i frutti di bosco e la menta.

Semifreddo al cioccolato con crema alla vaniglia e fragole fresche

Servite questo dessert estivo a fette per rivelare la golosità del suo ripieno con torta al cioccolato, fragole fresche e crema alla vaniglia. L'accompagnamento ideale di questo semifreddo al cioccolato è una pallina di gelato alla fragola!

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