Semifreddo con biscotti al cacao ripieno di crema al mascarpone e fragole fresche

Chi l'ha detto che per portare in tavola un buon dessert si debba accendere il forno? Questo semifreddo con biscotti al cacao è la dimostrazione che con un po' di panna montata e fragole fresche è possibile preparare un dolce freddo da urlo! Il ripieno di soffice crema al mascarpone e fragole fresche si sposa alla perfezione con la semplicità dei biscotti secchi e la dolcezza della marmellata di albicocche. Armatevi di cucchiaio e preparatevi ad assaggiare una vera delizia!

Porzioni: 4-6
Preparazione: 35 minuti
Raffreddamento: ca. 12 ore
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

• 48 biscotti secchi al cacao
• 16 fragole fresche
• Menta fresca
• Carta da forno
• 2 sac a poche

Per la crema al mascarpone:

• 600 g di formaggio fresco tipo mascarpone
• 150 g di zucchero
• 200 g di marmellata di albicocche
• 400 g di panna montata

COME PROCEDERE

1. Anzitutto montate il formaggio fresco con lo zucchero, poi dividete la crema al mascarpone a metà e aggiungete ad una la marmellata di albicocche.

2. Montate la panna, dividetela metà e incorporatene una metà in ciascuna crema al mascarpone. Quindi riempite due tasche da pasticcere rispettivamente con la crema alla panna e quella all'albicocca.

3. Disponete tre biscotti secchi uno accanto all'altro su un foglio di carta da forno, spalmateci sopra uno strato di crema al mascarpone e posizionate una delle fragole fresche al centro. Poi, con l'aiuto della carta da forno, piegate i due biscotti al cacao laterali su quello centrale in modo da formare un triangolo.

4. Ripetete i passaggi fino ad ottenere otto triangoli con crema al mascarpone e panna montata e otto triangoli con crema alla marmellata di albicocche.

5. Assemblate i triangoli ripieni in modo alternato e mettete il dolce freddo in frigorifero durante la notte.

6. Decorate il vostro semifreddo con biscotti al cacao ripieno di crema al mascarpone e fragole con foglie di menta fresca prima di servire.

L'avreste mai detto di poter preparare un dolce freddo così spettacolare con dei semplici biscotti secchi? D'altronde si sa: biscotti al cacao e crema al mascarpone formano una combinazione vincente! Grazie alle fragole fresche e alla marmellata di albicocche, questo semifreddo con biscotti è una vera festa sia per gli occhi che il palato.