Torta salata di cavolo verza, carne macinata e verdure in padella.

Cos'hanno in comune una teglia a cerniera e una verza? In realtà, un cavolo! Ma noi abbiamo deciso di fonderli in una ricca torta salata a base di cavolo verza, carne macinata e verdure in padella. Si tratta di un ortaggio sottovalutato, che dovremmo portare in tavola più spesso, ad esempio sotto forma di verza ripiena.

Cosa vi serve:

  • 1 cavolo verza
  • 700 g di carne macinata
  • 1 cipolla tagliata a dadini
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 2 carote, tagliate a cubetti
  • 4 spicchi d'aglio
  • 90 g di Parmigiano Reggiano
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 350 g di riso bollito
  • 1 uovo
  • Olio d'oliva
  • Basilico e prezzemolo tritati
  • Sale e pepe

Come procedere:

1.) Staccate tutte le foglie dal cavolo verza e sbollentatele in pentola. Nel frattempo tagliate tutte le verdure e preparate 350 g di riso bollito.

2.) Dopo aver scolato le foglie di cavolo verza, iniziate a soffriggere la cipolla, poi aggiungete 700 g di carne macinata, l'aglio, le carote e i peperoni tritati. Condite poi con un po' di sale e pepe.

3.) Dopo aver saltato le verdure in padella, versatele in una ciotola con la carne macinata. Aggiungete il riso bollito e la passata di pomodoro. Di quest'ultima, però, conservate una piccola quantità per la decorazione finale della verza ripiena. Quindi aggiungete un po' di erbe tritate con il parmigiano grattugiato. Affinché gli ingredienti leghino al meglio è necessario aggiungere un uovo crudo sbattuto. Mescolate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto denso.

4.) Adesso è il momento di creare gli strati. Iniziate con il primo strato di foglie di cavolo verza sul fondo della teglia a cerniera. Poi alternatelo a uno strato, di circa 1 cm, di carne macinata e verdure in padella. L'ultimo strato in alto deve essere una foglia di cavolo verza, da condire con un filo di olio d'oliva, sale, pepe e parmigiano grattugiato. Dopodiché mettete la teglia in forno a 175 °C per 40 minuti.

5.) Quando la torta salata è pronta, capovolgetela su un vassoio e lasciatela raffreddare. Per la decorazione, utilizzate la passata di pomodoro che vi è avanzata.

Sorprendente cosa si può sfornare con il cavolo verza, vero? In combinazione con la carne macinata e le verdure in padella regala un'esperienza di gusto unica. Con la passata di pomodoro e il parmigiano grattugiato questa verza ripiena è un piatto unico perfetto.

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