Sformato di carne di anatra ideale come ricetta natalizia

L'anatra al forno con contorno di cavolo rosso o cavolo riccio appartiene già al menù di Natale di molte famiglie. Tuttavia, questa ricetta natalizia combina questi ingredienti in uno sformato di carne estremamente gustoso decorato con crostini di pane, formaggio Camembert e composta di mirtilli rossi.

Porzioni: 8-10
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 1/2
Difficoltà: media

COSA VI SERVE

  • 24 gnocchi di patate crudi o 4 canederli di patate
  • 1 kg di cavolo rosso
  • 8 cosce d'anatra
  • Sale e pepe
  • 300 ml di sugo di carne
  • 1 kg di cavolo riccio
  • 100 g di composta di mirtilli rossi
  • 50 g di noci
  • 30 g di crostini di pane
  • 75 g di formaggio Camembert
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

COME PROCEDERE

1. Salate, pepate e infornate le cosce d'anatra a 170 °C per 1 ora fino a doratura.

2. Nel frattempo, mondate, condite e fate cuocere il cavolo rosso e il cavolo riccio separatamente.

3. Lasciate raffreddare leggermente la carne di anatra, quindi rimuovete le ossa e conditela con 150 ml di sugo.

Entenfleisch wird mit Bratensauce vermischt

4. Schiacciate sulla base di una pirofila unta in precedenza i primi canederli o gnocchi di patate.

Knödelteig in Auflaufform

5. Stendete uno strato di cavolo rosso in modo uniforme.

6. Formate uno strato di con altri canederli o gnocchi di patate e ricopritelo con il cavolo rosso.

Rotkohl und Knödelteig in Auflaufform

7. Ricoprite anche questo strato di gnocchi di patate con la carne di anatra mescolata al sugo.

8. Stendete un ulteriore strato di gnocchi di patate.

Entenfleisch in Auflaufform

9. Fate uno strato di cavolo riccio e copritelo con un ultimo strato di gnocchi di patate.

10. Decorate lo sformato di carne di anatra con composta di mirtilli rossi, noci, crostini di pane e fette sottili di formaggio Camembert. 

11. Fate cuocere lo sformato di carne per 1 ora a 175 °C in forno statico e guarnite con prezzemolo fresco prima di servire.

Weihnachtsessen aus der Auflaufform

L’avresti mai detto di vedere gnocchi di patate, carne di anatra, cavolo rosso, cavolo riccio in un piatto solo? Questo sformato di carne è la ricetta natalizia giusta per fare colpo su tutti quest’anno.

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