Sformato di cavolfiore ripieno di carne macinata con purè di patate

Il cavolfiore è un contorno di verdure molto popolare. Ma avete mai provato a cucinare un cavolfiore ripieno di carne macinata? In questa ricetta vi mostriamo come preparare un delizioso sformato di cavolfiore che adagiato su un letto di purè di patate sembrerà un sole!

Cosa vi serve:

  • 1 cavolfiore
  • 1 CC di concentrato di pomodoro
  • 1 uovo
  • 1 cc di paprika

Per la carne macinata:

  • 500 g di carne macinata
  • 1 cipolla rossa a dadini
  • 1 cc di pangrattato
  • 1 uovo
  • 1 CC di senape
  • 1 cc di paprika
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale e pepe

Per il purè di patate:

  • 750 g di patate
  • 4 cc di burro
  • 1 uovo
  • 4 cc di formaggio grattugiato
  • 100 g di pancetta
  • Olio per friggere

Come procedere:

1.) Mescolate la carne macinata con gli altri ingredienti e insaporite con sale e pepe.

2.) Rimuovete le foglie e il torsolo del cavolfiore. Tagliate il torsolo in modo tale che le roselle rimangano uniti. Riempite il cavolfiore con la carne macinata e mettete il cavolfiore ripieno in una teglia rotonda con la parte della carne capovolta verso il basso e fatelo cuocere in forno ventilato a 160 °C per 60 minuti.

3.) Nel frattempo fate cuocere le patate in acqua salata, pelatele e schiacciatele, poi aggiungete burro, uova e formaggio e mescolate il tutto. Fate dorare lo speck nell'olio e aggiungetelo al purè di patate. Mettete il purè di patate in un sac a poche.

4.) Prendete il cavolfiore ripieno dal forno e spalmate sulla superficie una miscela di concentrato di pomodoro, uovo e paprika.

5.) Con il sac a poche spruzzate il purè di patate nella teglia intorno al cavolfiore.

6.) Con un cucchiaio disegnate i "raggi di sole" partendo dal cavolfiore ripieno fino al bordo della teglia.

7.) Fate cuocere lo sformato di cavolfiore in forno ventilato a 160 °C per 15 minuti.

Avete mai visto una ricetta brillare così tanto? Questo sformato di cavolfiore ripieno di carne macinata su un letto di purè di patate a forma di raggi di sole illuminerà le vostre giornate con un gusto irresistibile!

Qui trovate la ricetta dello sformato di cavolfiore del video bonus.

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