Combinazione gustosa di sformato di patate e fonduta di formaggio

La fonduta di formaggio è il piatto più popolare in Svizzera. Ma anche qui da noi in molti apprezzano la tradizione di intingere il pane nel formaggio fuso. Con la seguente ricetta abbiamo voluto combinare piatti diversi in uno sformato alla fonduta di formaggio. Grazie a questa ricetta potrete intingere il pane abbrustolito nel formaggio fuso, e al tempo stesso godervi uno sformato con purè di patate e carne macinata. Un vero capolavoro delle ricette combinate.

Cosa vi serve:

Per il purè di patate:

  • 1,5 kg di patate (farinose)
  • 150 g di burro
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe

Per la carne:

  • 1 cipolla
  • 1 kg di carne macinata
  • Sale
  • Pepe

Inoltre:

  • 6 fette di pane integrale
  • Burro fuso
  • Riccioli di burro
  • 8 piccole forme di Camembert
  • 125 g di pancetta tesa a fette
  • Pirofila (23 cm x 33 cm)
  • Grattugia

Come procedere:

1.) Innanzitutto fate bollire le patate con la buccia, poi sbucciatele e schiacciatele. Aggiungete il burro e condite il tutto con sale, pepe e noce moscata. Coprite il purè di patate con della pellicola trasparente. 

2.) Tagliate la cipolla a dadini. Fatela soffriggere nell'olio e poi aggiungete la carne macinata. Insaporite il tutto con sale e pepe. 

3.) Disponete 6 fette di pane integrale (tipo pancarrè) una sopra l'altra e tagliate la crosta tutto intorno. Adagiate i pezzi di crosta su una teglia rivestita di carta da forno e spennellateli con il burro fuso. Cuocete in forno statico per 5 minuti a 200 °C.  

4.) Rivestite una pirofila con le 6 fette di pane integrale private della crosta.

5.) Grattugiateci sopra qualche ricciolo di burro, quindi mettete anche la pirofila in forno per 5 minuti. 

6.) Distribuite uniformemente la carne macinata sulle fette di pane integrale.

7.) Spalmate il purè di patate sulla carne macinata e spianatelo con un cucchiaio.

8.) Dividete a metà le forme di Camembert e inseritele nel purè di patate a intervalli regolari. 

9.) Infine distribuite la pancetta tesa su tutta la superficie e mettete lo sformato di patate con la fonduta di formaggio in forno ventilato a 170 °C per 25 minuti. 

Tagliate lo sformato di patate in porzioni rettangolari e servitelo con le croste di pane integrale tostato. Ed ecco un sogno che diventa realtà per tutti gli amanti del formaggio. 

Qui potete trovare la ricetta del polpettone di patate e formaggio dal video bonus. 

Commenti

Scelti per voi