Sformato di patate con cavolo verza e mela rossa.

Avete mai provato frutta, verdura e carne insieme in un unico piatto? Sembra inquietante l'idea, eppure questa torta salata è un delizioso accostamento esotico. Oltre che buono questo sformato di patate è pure bello, perché è un trionfo di colori grazie alle foglie di cavolo verza alternate alle fettine di mela rossa.

Cosa vi serve:

  • 300 g di foglie di cavolo verza
  • 400 g di patate
  • 2 x mela rossa
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 200 ml di panna
  • 4 uova
  • 100 ml di latte
  • Sale, pepe e noce moscata q. b.
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di nocciole (tritate)
  • 40 g di burro (fuso)

Come procedere:

1.) Anzitutto prendete le foglie di cavolo verza. Lavatele e tagliatele prima a metà e poi a strisce. Sbollentate le foglie di cavolo verza in acqua salata per 4 minuti, poi raffreddatele un attimo con acqua fredda e scolate l'acqua.

2.) Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Poi fatele cuocere per soli 4 minuti nella stessa acqua in cui avete sbollentato la verza. Raffreddate velocemente anche queste con acqua fredda e scolate l'acqua.

3.) Passiamo al prossimo ingrediente: la mela rossa. Togliete il torsolo con un cavatorsoli e tagliate la mela rossa a fettine sottili. Versateci quindi sopra il succo di limone per prevenirne l'ossidazione.

4.) Il terzo ingrediente dello sformato di patate è il prosciutto cotto. Mettete le fette una sopra l'altra in modo che combacino e tagliatele in quattro.

5.) Ora ungete la teglia e iniziate a disporre gli ingredienti in modo alternato in posizione verticale: le fette di patate, mela rossa e prosciutto cotto e le foglie di cavolo verza. Alla fine mescolate panna, uova, latte, sale, pepe e noce moscata in un composto cremoso e versatelo sugli ingredienti disposti nella teglia da forno.

6.) Per coronare lo sformato di patate con uno strato croccante mescolate il pangrattato, le nocciole e il burro fuso. Stendete quindi il composto con un cucchiaio sulla verdura. Ora potete infornare la torta salata a 160 °C per 35 minuti.

Allora, che ne dite, non sembra appetitoso questo originale sformato di patate con cavolo verza? La combinazione del sapore fruttato della mela rossa e quello salato del prosciutto cotto risulta in una combinazione speciale, che vale la pensa di essere provata almeno una volta. Buon appetito!

A proposito, qui trovate la ricetta dello sformato di cavolfiore e prosciutto crudo del video bonus.

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